Japonský nůž Deba 210 Tojiro AogamiAogami je prvotřídní ocel s vysokou tvrdostí. Ocel tradičně používá na výrobu japonských nožů, protože vyznačuje dlouhou ostrostí. Nůž je vykován ze dvou vrstev, jedna je ocel Aogami, druhá je ocel s nižší tvrdostí. Tato technologie zajišťuje dostatečnou flexibilitu čepele a usnadňuje ostření nože.Protože je nůž ručně vyroben z nejkvalitnějších přírodních materiálů, mohou vyskytnout rozdíly v barvě a šedě.Japonský nůž Deba byl vytvořen pro krájení a filetování ryb. Silná silná čepel usnadňuje řezání rybích hlav a řezání kostí. Přední část nože dokonale odděluje maso od kosti a získává perfektní filet. Nůž Deba je také dobrou volbou pro ostatní maso. Neměli bychom však příliš naznačovat jeho tloušťku. Není vhodné pro řezání větších kostí a jeho použití v roli sekáčku může skončit poškozením čepele.Asymetrická rukojeť v japonském stylu s průřezem ve tvaru písmene "D" je vyrobena z japonského dubu a zakončena svorkou z buvolího rohu.Délka čepele: 210 mmCelková délka: 385 mmŠířka čepele: 60 mmHmotnost: 425 gOcel AogamiHRC 63 (+/-1)Počet vrstev: 2Není nerezovýNaostřené: jednostranněRukojeť: dub japonskýKování: buvolí rohRuční mytíUhlíková ocel, která používá k výrobě nože, umožňuje dlouhé udržení ostrosti nože, ale může rezavět. Proto vyžaduje dodržování příslušných pravidel používání a údržby:Nůž vždy umyjte ručně a důkladně jej osušte.Otřete čepel během vaření, zejména po krájení kyselých výrobků.Po práci natřete suchý nůž tenkou vrstvou kaméliového nebo jojobového oleje. Pokud používáte nůž, můžete často použít běžný jedlý olej. Pro delší skladování nebo přepravu můžete použít minerální olej, ale pamatujte, že před použitím je třeba nůž důkladně umýt.Pro skladování je dobré použít antikorozní papír.Neponechávejte mokrý nůž.Ne STŘIH na tvrdém povrchu např. z kamene nebo skla.Pro ostření používejte speciální vodní kameny.Vyrobeno v Japonsku[2200978]
