Japonský nůž Deba 155 Satake Megumi ClassicNože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonské metody výroby čepelí. Čepel je vykována z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení získává pružná klínovitá, hamonová a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v konstrukci monosteel v Japonsku a vyrobené podobným způsobem západní nože.Tvrdost čepele je 56º Rockwellova stupnice, což nemusí být pro kuchaře dostačující, ale je ideální pro domácí kuchyni. Hrana je velmi ostrá a dlouho vydrží, při správném použití je nutné ji brousit pouze několikrát ročně. Nože Satake nedosáhnou této ostrosti jako nože vyšší třídy, ale ocel 420 J2 velmi snadno ostří a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Japonský nůž Deba byl vytvořen pro krájení a filetování ryb. Silná silná čepel usnadňuje řezání rybích hlav a řezání kostí. Přední část nože dokonale odděluje maso od kosti a získává perfektní filet. Nůž Deba je také dobrou volbou pro ostatní maso. Neměli bychom však příliš naznačovat jeho tloušťku. Není vhodné pro řezání větších kostí a jeho použití v roli sekáčku může skončit poškozením čepele.Rukojeť v japonském stylu vyrobená z magnólie s plastovou svorkou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Délka čepele: 155 mmCelková délka: 292 mmŠířka čepele: 47 mmHmotnost: 110 gOcel 420 J2HRC 56 (+/-1)NerezNaostřené: jednostranněRukojeť: magnolieKování: plastRuční mytíVyrobeno v Japonsku[6088007]
