Japonský nůž 240 Tojiro Pro

Japonský filetovací nůž 240 Tojiro PRO ECOKvalitní profesionální nože řady Tojiro Damascus PRO jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli. Extrémně tvrdé jádro (62º Rockwell a) je vyrobeno ze slitiny uhlíkové oceli s molybdenem, kobaltem, vanadem a chromem. Jádro obklopuje vrstva niklové oceli. Různý obsah niklu utažených vrstev dává čepeli elegantní vzor, tak charakteristický pro damaškovou ocel. Díky tomuto designu nože je maximální ostrost zachována po dlouhou dobu a zároveň je pružná čepel snadno znovu ostrá.Japonský nůž na filetování čerstvých ryb a jejich krájení na tenké plátky. Podobně jako Yanaga Sashimi, od kterého mírně liší tvarem a oboustranným utahováním. Díky délce a tvaru nože je ideální i pro přípravu masa.Rukojeť v západním stylu z ekologického a velmi trvanlivého ekologického dřeva, vyztužená ocelovými nýty. V místě spojení rukojeti a čepele ocelové kování.Délka čepele: 240 mmCelková délka: 367 mmŠířka čepele: 30 mmHmotnost: 200 gOcel niklovýHRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: laminátové pryskyřice dřevaKování: ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2201039]