Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Deba na filetování Sushi 16,5 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Deba na filetování Sushi 16,5 cmPopis: Nůž Deba je tradiční japonský nůž , který slouží jako filetovací nůž na ryby nebo drůbež , krájení masa a všestranný a lehký sekáček. Ostřený jednostranně, je dostatečně jemný na krájení produktů na tenké plátky a dostatečně silný, aby mohl řezat malé kosti. Relativně krátká čepel umožňuje plnou kontrolu nad nástrojem. Klasická rukojeť v japonském stylu je velmi lehká a skvěle se přizpůsobí tvaru ruky.Technické údaje:Ostří - ocel 11 vrstvá, nerezová ocel, jádro - #2 ShirogamiRukojeť – růžové dřevoTvrdost - 61-63 HRCCelková délka - 30,9 cmDélka čepele – 16,5 cmŠířka čepele – 4,9 cmTloušťka čepele – 7,0 mmZpůsob ostření – jednostrannýHmotnost – cca. 274 g