Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Japonský ostrý Nůž Miroshi Deba 21 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Japonský ostrý Nůž Miroshi Deba 21 cmPopis: Tradiční japonský nůž s tlustou, zužující se čepelí, která slouží k odhlazování a filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním silně udeřit. K řezání kosti stačí lehce stisknout hřbet nože a provést rychlé a přesné řezání. Ostrá špička a krátké ostří usnadňují kontrolu pohybů, což je obzvláště důležité, když se potřebujete dostat nožem do těsných míst.Technické údaje:Ostří - ocel 11 vrstvá, nerezová ocel, jádro - #2 ShirogamiRukojeť – růžové dřevoTvrdost - 61-63 HRCCelková délka - 36,5 cmDélka čepele – 21,0 cmŠířka čepele – 4,6 cmTloušťka čepele – 7,0 mmZpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrusHmotnost – cca. 307 g