Global Ukon Nůž Santoku s drážkami 14 cm Global Ukon Nůž Santoku s drážkami 14 cm Japonský univerzální nůž, určený především na maso, zeleniny a ryby. Díky tenké čepeli se skvěle hodí i na krájení chleba, plátkování ovoce nebo sekání bylinek. Velká čepel usnadňuje přenášení nakrájených surovin do salátové mísy nebo na pánev. Drážkovaná čepel zajišťuje, že se potraviny snadněji od nože oddělují. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelová, vyplněná pískemTvrdost – 56-58 HRCDélka celková – 23,5 cmDélka čepele – 14,0 cmŠířka čepele – 3,5 cmTloušťka čepele – 1,8 mmZpůsob ostření - symetrický oboustranný výbrusHmotnost – cca 103 g Údržba Nože Z NEREZOVÉ oceli se snadněji udržují než nože z uhlíkové (nerezavějící) oceli. Kromě železa a uhlíku obsahují v chemickém složení i další prvky (chrom a vanad), které jsou odolnější proti korozi a opotřebení. Je však třeba pamatovat, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je nelze zcela zanedbávat. Po použití je umyjte a poté je důkladně osušte. Při ukládání nože Z NEREZOVÉ oceli do stojanu se ujistěte, že jsou předem důkladně vysušeny, protože uzavřená konstrukce stojanu nezajišťuje dobré větrání nožů. V nejhorším případě to může vést k tvorbě rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané kuchyňské nože můžeme potřít kaméliovým olejem, aby náš nůž zůstal vždy v dobré kondici. Myčka nádobí je pro nože nepřípustná. Chemické prostředky používané v myčkách mohou způsobit zabarvení čepele, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k popuštění ostří, proto se vyhněte míchání horkých pokrmů nožem. Specifikace oceli Cromova 18 je ocel exkluzivně pro nože značky Global, patentovaná společností Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80 stupňů. Tímto způsobem se dosahuje tvrdosti 56-58 HRC. Tato ocel je vhodná pro začátečníky i profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0,75 – 1,05Chrom: 17,30Molybden: 1,12Wolfram: 0,14Vanad: 0,14Nikl: 0,18Mangan: 0,40Křemík: 0,48Měď: 0,0235Fosfor: 0,026-0,040Síra: 0,004 – 0,035 Tyto poměry prvků zaručují snadnou údržbu nůž, ať už jde o ochranu proti patině nebo rzi, a také snadné broušení. Lze používat kotoučové brousky, aniž by bylo nutné investovat do kamenů, které jsou nutné u ocelí kalených na vyšší hodnoty.
Parametry
| Značka: | Global |
