Global GS-110 nůž kiritsuke 15 cm ocel Cromova 18, Japonsko
Kiritsuke je profil japonských kuchařů: úzký, přesný, s šikmou špičkou, která se dostane přesně tam, kam chcete. Global GS-110 je profil v každém dni – 15 cm čepel z oceli Cromova 18, lehká a vyvážená, která se osvědčuje u ryb, masa a zeleniny bez výměny nože. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Global GS-110 nůž kiritsuke 15 cm ocel Cromova 18, Japonsko
Global GS-110 kiritsuke 15 cm – ocel Cromova 18, vyráběný v Japonsku
Hmotnost 125 g, výroba Japonsko, tvrdost 56-58 HRC. Global vyrábí monolitické nože s ocelovou rukojetí od roku 1985 – GS-110 je jubilejní edicí 40. výročí značky.📌 Stručně řečeno
- 15 cm čepel, profil kiritsuke, hladká, úhel 15 stupňů na stranu
- Ocel Cromova 18 (Cr-Mo-V), 56-58 HRC, výroba Japonsko (Yoshikin, Niigata)
- Pro domácí i profesionální kuchaře, kteří hledají přesný multifunkční nůž
💪 Silné stránky
- 🔹 Ocel Cromova 18: autorská slitina Global (chrom-molybden-vanad) – odolná vůči rzi, ostrost vydrží déle než u standardního X50CrMoV15
- 🔹 Hladké ostří, úhel 15 stupňů na stranu: japonský standard – tenčí okraj než při evropském úhlu 20 stupňů
- 🔹 Monolitická ocelová rukojeť: bez spojů, bez mezer pro bakterie, bez prasklin po letech
- 🔹 Hmotnost 125 g při 15 cm ostří: vyvážení umožňuje práci bez únavy při delším sekání
Zobrazit celý popis
| 🔹 Profil kiritsuke | šikmá špička zajišťuje přesnost při filetování ryb a tenkém krájení masa |
| 🔹 Japonská výroba | Yoshida Metal Industry (Yoshikin), Niigata – nepřetržitá výroba od roku 1985 |
🎯 Pro koho
Pokročilý domácí kuchař. Ryba na filé, zeleninová julienne, jemné maso - kiritsuke 15 cm zvládne každý z těchto úkolů bez výměny nože. Hladká čepel klouže přes tkáně bez trhání.
Profesionál hledající lehkost. Evropské nože šéfa 20 cm váží 200-250 g – GS-110 poskytuje japonskou přesnost v 125 g. Dlouhá pracovní změna méně zatěžuje zápěstí.
Sběratel Global. Model je jubilejní edicí 40. výročí značky – stojí za samostatné místo v bloku vedle klasického G-2.🛡 Péče, ostření, skladování
| Ostření | vodní kámen, úhel 15 stupňů – nepoužívejte kotoučové ani keramické ostřiče do úhlu 20 stupňů |
| Myčka | ne – myjte ručně, ihned po umytí otřete do sucha |
| Skladování | magnet na nože nebo pochva – ne šuplík volně (poškrábání okrajů) |
Cromova 18 při běžném používání nerezaví; při práci s citrusy – po každém použití opláchněte a otřete
📋 Specifikace
| Výrobce | Yoshida Metal Industry Co. (Global Knives), Japonsko |
| Kód výrobce | GS-110 |
Č.: 4943691798190
| Délka čepele | 15 cm |
| Celková délka | 28 cm |
| Profil | kiritsuke |
| Typ čepele | hladká, oboustranná |
| Ocel | Cromova 18 (Cr-Mo-V, vysoce uhlíková nerezová ocel) |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Úhel ostření | 15 stupňů na stranu |
| Hmotnost | 125 g |
| Země výroby | Japonsko |
