Global G-29 široký nůž šéfa 18 cm Cromova 18 262 g Japonsko

Global G-29 - široký nůž 18 cm, Cromova 18, 262 g Široký nůž z klasické řady G značky Global. Čepel 18 cm s širokou čepelí – určená pro strouhání, krájení a sbírání nakrájených produktů hřbetem nože. Ocel Cromova 18 (chrom, molybden, vanad) kalená na 56-58 HRC. Hmotnost 262 g, celková délka 31,5 cm. Charakteristická rukojeť Global s pískovou výplní zajišťuje stabilitu úchopu. Monolitická konstrukce z oceli – rukojeť a čepel z jednoho materiálu, bez spojů. Výroba v Japonsku (Yoshikin, Niigata).💪 Silné stránky ✅ Široká čepel – sběr bez prkna – široká čepel G-29 umožňuje sbírat nakrájenou cibuli nebo bylinky z prkna hřbetem nože; u nožů s úzkou čepelí je třeba použít ruku nebo škrabku ✅ Cromova 18 - ocel Global - slitina chromu s molybdenem a vanadem vyvinutá společností Yoshikin výhradně pro značku Global; vyšší odolnost proti korozi než u běžných evropských nerezových ocelí ✅ 56-58 HRC – tvrdost na úrovni japonských nožů střední třídy; lepší retence hran než evropské 52-54 HRC, snadnější ostření než neustále 60+ HRC ✅ Hmotnost 262 g – těžší než běžné japonské nože (obvykle 150-200 g); hmotnost zajišťuje stabilitu při krájení zelí a tvrdé zeleniny ✅ Monolitická ocelová konstrukce – rukojeť a čepel z jednoho kusu oceli; žádné spojení dřeva s kovem, žádná mezera pro bakterie, lze namočit do vody bez rizika uvolnění rukojeti ✅ Yoshikin / Global, Niigata, Japonsko – G-29 vyráběný již léta ve stejné japonské továrně; stálá a opakovatelná kvalita 🎯 Pro koho – 3 situace použití Kuchař, který strouhá spoustu zeleniny a bylinek. Široká čepel G-29 umožňuje nakrájet zelí, pórek a bylinky pohybem kolébky a sbírat nakrájené produkty samotným hřbetem nože z prkna – bez škrabky. Pro někoho, kdo vaří spoustu polských polévek a bigosu, je široká čepel každodenní úsporou času. Vlastník nožů Global hledající doplněk řady G. G-29 se liší od G-2 (klasický chef 20 cm) širším ostřím při kratší délce (18 cm). Pro kuchyně, kde je již G-2, je G-29 doplňkem pro přesnější úkoly vyžadující výhled na krájenou plochu. Kuchař preferující stabilní, těžké nože. 262 g je konkrétní hmotnost nože pro 18 cm – více než mnoho japonských nožů této délky. Hmotnost dává noži „samočinné“ vedení při krájení tvrdé zeleniny; méně námahy při dlouhém krájení. 🔧 Konstrukce Široká čepel z oceli Cromova 18 (Cr, Mo, V – výhradní slitina Global/Yoshikin), ledově kalená na 56-58 HRC, oboustranně broušená. Délka čepele: 18 cm, celková délka: 31,5 cm. Ocelová rukojeť, dutá uvnitř, naplněná pískem pro vyvážení – vzor teček pro přilnavost. Monolitická konstrukce – jeden kus oceli, žádné spoje. Hmotnost: 262 g. Myčka: ne – pouze ruční mytí. Výroba: Yoshikin, Niigata, Japonsko.📋 Specifikace Výrobce: Global / Yoshikin (Niigata, Japonsko) Řada: G (Classic) Kód výrobce: G-29 Č.: 4943691829443 Typ: široký nůž Délka čepele: 18 cm Celková délka: 31,5 cm Hmotnost: 262 g Ocel: Cromova 18 (Cr + Mo + V) Tvrdost: 56-58 HRC Rukojeť: ocelová, ruční (vnitřní část písku) Myčka nádobí: ne – pouze ruční mytí