Global G-29 – široký kuchyňský nůž pro maso a ryby
Global G-29 je 18 cm vysoký nůž se širokým ostřím, navržený pro krájení a porcování masa a ryb. Čepel je vyrobena z oceli CROMOVA 18, patentované výrobcem speciálně pro nože Global. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Global G-29 – široký kuchyňský nůž pro maso a ryby
Global G-29 – široký kuchyňský nůž pro maso a ryby
Charakteristická celokovová konstrukce s rukojetí naplněnou pískem zajišťuje přesné vyvážení i přes absenci tradičního obložení. Jedná se o nůž z japonského Tsubame-Sanjo, kde od roku 1985 vznikají nože značky Global.📌 Stručně řečeno
- Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC
- Bezešvá konstrukce z jednoho kusu oceli, rukojeť naplněná pískem pro vyvážení
- Výroba v japonském Tsubame-Sanjo, značka Global na trhu od roku 1985
💪 Silné stránky
- 🔹 Ocel CROMOVA 18 – slitina chromu, molybdenu a vanadu vyvinutá pro potřeby nožů Global, odolná vůči korozi a dlouho udržující ostrost
- 🔹 Tvrdost 56-58 HRC – rozumný kompromis mezi trvanlivostí okrajů a snadným opětovným ostřením
- 🔹 Bezešvá konstrukce – čepel a rukojeť jsou jedním odlitkem oceli, bez mezer, ve kterých by se mohly hromadit nečistoty
- 🔹 Rukojeť s pískem – výplň uvnitř kovové rukojeti zajišťuje rovnováhu i přes nedostatek obložení
- 🔹 Široké ostří – usnadňuje přenášení nakrájených porcí z prkénka na pánev nebo talíř
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
- Domácí i profesionální kuchaři, kteří pravidelně porcují maso a ryby a potřebují širokou, stabilní čepel
- Lidé, kteří oceňují nože z celokovového materiálu, se snadno udržují v čistotě bez mezer u rukojeti
- Milovníci japonského kuchyňského designu hledající další nůž ze série Global
🔧 Konstrukce
Čepel a rukojeť Global G-29 jsou vyrobeny z jednoho kusu nerezové oceli, bez nýtů a spár. Vnitřek rukojeti je naplněn pískem, což umožnilo dosáhnout hmotnosti a rovnováhy podobné nožům s tradičním dřevěným rámem. Celek váží přibližně 262 g při celkové délce 31,5 cm. Nože Global jsou vyráběny v japonském Tsubame-Sanjo podle návrhu Komina Yamady z roku 1985.🛡 Péče, ostření, skladování
Doporučuje se ruční mytí – vysoká teplota a čisticí prostředky v myčce urychlují tupení tenkého okraje. Nůž je vhodné skladovat na magnetické liště nebo v bloku, nikoli volně v zásuvce společně s jinými kovovými předměty, což chrání čepel před poškozením. K ostření se nejlépe hodí vodní kámen nebo keramická ostřička, přičemž úhel je podobný továrnímu úhlu typickému pro japonské čepele.❓ Nejčastější dotazy
Je tento nůž vhodný také na zeleninu a ovoce? Ano, široké ostří si poradí s krájením větší zeleniny, ačkoli bylo navrženo především pro maso a ryby.
Není kovová rukojeť příliš kluzká? Rukojeť má mírně oválný průřez a jemné prohlubně pro snadné uchopení, typické pro celou řadu Global.
Může se rukojeť časem uvolnit? Ne – čepel a rukojeť jsou jedním bezešvým odlitkem oceli, takže zde není namontovaný trn, který by se mohl uvolnit.
Čím se liší od klasického šéfkuchařského nože Global G-2? G-2 je štíhlejší, univerzální nůž s ostřím o délce 20 cm, zatímco G-29 má kratší a širší ostří, které je vhodnější pro porcování masa a ryb.📋 Specifikace
| Značka | Global |
| Kód výrobce | G-29 |
Č.: 4943691829443
| Délka čepele | 18 cm |
| Celková délka | 31,5 cm |
| Hmotnost | cca. 262 g |
| Materiál čepele | nerezová ocel CROMOVA 18 (chrom-molybden-vanadium) |
| Tvrdost čepele | 56-58 HRC |
| Rukojeť | plná, ocelová, naplněná pískem, bezešvá konstrukce |
| Použití | krájení a porcování masa a ryb |
| Země výroby | Japonsko (Tsubame-Sanjo, Niigata) |
