Flexibilní filetovací Nůž Ambrogio Sanelli Supra 18 cm

✅ Ocel NITRO-B (1.4916) - dusík místo uhlíku pro extrémní odolnost proti korozi - v oceli NITRO-B dusík nahrazuje uhlík jako prvek, který posiluje strukturu; účinek: odolnost proti korozi mnohem vyšší než u standardních nerezových ocelí s uhlíkem; ideální pro práci s mořskými rybami a mořskými plody, kde sůl a mořská kyselina rychle korodují běžné ocelové čepele

✅ Flexibilní 18cm čepel - kontrola při filetování podél kosti - flexibilní čepel se ohne a vrátí do svého tvaru při vedení podél páteře ryby; umožňuje těsné vedení ke kosti bez rizika zlomení; formát 18 cm je dostatečný pro filetování lososa, tresky a dalších středních a velkých ryb; menší ztráta masa než s tuhým nožem

✅ Rukojeť SEBS - protiskluzová v mokrých rukou, sterilizovatelná - SEBS (styren-ethylen-butylen-styren) je termoplastický elastomer s texturovaným povrchem; neklouže v mokrých nebo mastných rukou; rukojeť je spojena s čepelí bez mezer (žádné zákoutí a štěrbiny pro bakterie); sterilizovatelná při vysokých teplotách - v souladu s požadavky HACCP

✅ Certifikace NSF International - profesionální standard pro catering - NSF je nezávislá organizace certifikující bezpečnost potravin a cateringového vybavení; nůž Supra prošel testy materiálů a konstrukce pro kontakt s potravinami; certifikát vyžadovaný mnoha restauračními řetězci a hygienickými inspekcemi v zařízeních HoReCa

🎯 Pro koho

Profesionální kuchař filetu ryby denně v restauraci nebo zpracovatelském závodě. Sanelli Supra SC51018B má certifikát NSF a materiály profesionální třídy; ocel NITRO-B odolává kontaktu s mořskou solí a rybími kyselinami bez koroze; rukojeť SEBS zůstává protiskluzová po celý den práce s mokrými a mastnými produkty.

Pokročilý domácí kuchař, který pravidelně kupuje celé ryby a filé sám. Elastický nůž 18 cm umožňuje samostatné filetování lososa a velkých ryb s minimálním úbytkem masa; NITRO-B je odolný vůči občasnému kontaktu s citronem a octovými marinádami; certifikát NSF jako doplňkové potvrzení kvality materiálů.

Osoba hledající vysoce kvalitní italský filetovací nůž za rozumnou cenu. Ambrogio Sanelli je italský výrobce z Maniago – centra italského nožířství; Supra je řada s materiály gastronomické třídy bez ceny nástrojů šéfa Michelina; dobrá volba pro lidi, kteří chtějí profesionální kvalitu bez přeplácení za prémiovou značku.

📋 Specifikace

Č.: 8021210535108