Ambrogio Sanelli Supra nůž na filetování, pružný, 18 cm - ocel NITRO-B, rukojeť SEBS
Ambrogio Sanelli SC51018B je pružný nůž pro filetování ryb a mořských plodů s ostřím 18 cm z oceli NITRO-B (1.4916) – nerezové oceli s dusíkem místo uhlíku, s výjimečnou odolností proti korozi. Ergonomická rukojeť z materiálu SEBS (protiskluzová, černá). Certifikát NSF International – schváleno pro styk s potravinami v profesionální gastronomii.
Výrobce: Ambrogio Sanelli (Maniago, Friuli, Itálie) – italský výrobce profesionálních gastronomických nožů. Série Supra je řada nožů určená pro profesionální kuchaře, řezníky a pracovníky gastronomie – materiály a certifikáty třídy HoReCa.💪 Silné stránky
✅ Ocel NITRO-B (1.4916) - dusík místo uhlíku pro extrémní odolnost proti korozi - v oceli NITRO-B dusík nahrazuje uhlík jako prvek, který posiluje strukturu; účinek: odolnost proti korozi mnohem vyšší než u standardních nerezových ocelí s uhlíkem; ideální pro práci s mořskými rybami a mořskými plody, kde sůl a mořská kyselina rychle korodují běžné ocelové čepele
✅ Flexibilní 18cm čepel - kontrola při filetování podél kosti - flexibilní čepel se ohne a vrátí do svého tvaru při vedení podél páteře ryby; umožňuje těsné vedení ke kosti bez rizika zlomení; formát 18 cm je dostatečný pro filetování lososa, tresky a dalších středních a velkých ryb; menší ztráta masa než s tuhým nožem
✅ Rukojeť SEBS - protiskluzová v mokrých rukou, sterilizovatelná - SEBS (styren-ethylen-butylen-styren) je termoplastický elastomer s texturovaným povrchem; neklouže v mokrých nebo mastných rukou; rukojeť je spojena s čepelí bez mezer (žádné zákoutí a štěrbiny pro bakterie); sterilizovatelná při vysokých teplotách - v souladu s požadavky HACCP
✅ Certifikace NSF International - profesionální standard pro catering - NSF je nezávislá organizace certifikující bezpečnost potravin a cateringového vybavení; nůž Supra prošel testy materiálů a konstrukce pro kontakt s potravinami; certifikát vyžadovaný mnoha restauračními řetězci a hygienickými inspekcemi v zařízeních HoReCa
🎯 Pro koho
Profesionální kuchař filetu ryby denně v restauraci nebo zpracovatelském závodě. Sanelli Supra SC51018B má certifikát NSF a materiály profesionální třídy; ocel NITRO-B odolává kontaktu s mořskou solí a rybími kyselinami bez koroze; rukojeť SEBS zůstává protiskluzová po celý den práce s mokrými a mastnými produkty.
Pokročilý domácí kuchař, který pravidelně kupuje celé ryby a filé sám. Elastický nůž 18 cm umožňuje samostatné filetování lososa a velkých ryb s minimálním úbytkem masa; NITRO-B je odolný vůči občasnému kontaktu s citronem a octovými marinádami; certifikát NSF jako doplňkové potvrzení kvality materiálů.
Osoba hledající vysoce kvalitní italský filetovací nůž za rozumnou cenu. Ambrogio Sanelli je italský výrobce z Maniago – centra italského nožířství; Supra je řada s materiály gastronomické třídy bez ceny nástrojů šéfa Michelina; dobrá volba pro lidi, kteří chtějí profesionální kvalitu bez přeplácení za prémiovou značku.
📋 Specifikace
Výrobce: Ambrogio Sanelli, Maniago, Friuli, Itálie
Značka: Ambrogio Sanelli
Série: Supra
Kód výrobce: SC51018B
Č.: 8021210535108
Typ: nůž na filetování, pružný
Materiál čepele: ocel NITRO-B (1.4916, nerezová ocel s dusíkem)
Délka čepele: 18 cm
Flexibilita: flexibilní
Materiál rukojeti: SEBS (protiskluzový termoplastický elastomer)
Barva rukojeti: černá
Certifikáty: NSF International
Země výrobce: Itálie
