Fissman Ito Ittosai nůž univerzální 11 cm

✅ 110 mm - velikost -nůž 11 cm je třída petty/utility:příliš velký na loupání v ruce (k tomu slouží 8-9 cm),příliš malý na krájení masa u stolu; je to nůž pro úkoly vyžadující přesnost u prkénka - krájení citronu,pomerančová sekce, trimování masa z žilek

✅ AUS-8 58 HRC - japonské ostří, evropská ostřenost - HRC 58 je úroveň, při které nůž nabrousíte standardním keramickým brouskem nebo vodním kamenem; tvrdší než evropský 56 HRC (delší retence), snadněji udržovatelný než 60-62 HRC jako VG-10/SG2

✅ Série Kensei – japonská estetika – ostří v japonském stylu s viditelným výbrusem; hnědo-stříbrná barva odlišuje nůž od běžných ocelových kuchyňských nožů; Kensei Ittosai je návrhem pro lidi, kteří mají rádi japonský design bez prémiové ceny VG-10

✅ Fissman – evropská značka, dostupná v Polsku – distribuována již léta ve střední Evropě; servis, dostupnost čepelí a příslušenství vhodných pro série v polských obchodech

? Pro koho

Kuchař hledající nůž pro přesnou práci na prkně. Nůž 11 cm je druhým nůž v sadě – vedle šéfkuchaře 20 cm a nože na loupání 8 cm. Kensei Ittosai 2577 vyplňuje tuto mezeru: krájení ovoce, krájení uzenin na talíř, dekorace talířů, vykrajování semen z papriky.

Osoba vařící s každodenním použitím malého nože. Pro mnoho kuchařů je nůž 11 cm nejčastěji dosahovaným nožem v kuchyni – vystačí na 60-70 % kuchyňských prací bez vytahování většího šéfkuchaře. AUS-8 58 HRC udržuje ostrost po dobu několika týdnů intenzivního vaření.

Někdo doplňuje sadu Fissman Kensei. Série Kensei Ittosai má několik délek: od petty 11 cm (2577) přes santoku 15 cm až po šéfkuchaře 20 cm. Pokud už máte větší nůž z této řady, je model 2577 přirozeným doplňkem pro přesnou práci.? Konstrukce

Nůž (utility). Čepel: AUS-8 (ocel, 58 HRC). Délka čepele: 110 mm. Rukojeť: kompozitní, hnědo-stříbrná barva. Série: Kensei Ittosai. Výrobce: Fissman (evropská značka, výroba: Asie).? Specifikace

Č.: 5905489703662