Dellinger Northern Sun 165mm červený vykosťovací Nůž

💪 Silné stránky

• 🔹 Ocel Sandvik 14C28N – prémiová švédská nerezová ocel, ceněná pro svou odolnost vůči korozi a dobré držení čepele při snadném ostření
• 🔹 Vakuové kalení s dusíkovým chlazením – proces zlepšující tvrdost, pružnost a pevnost čepele
• 🔹 Vzor sunburst na čepeli – radiální drážky kované ručně, které snižují tření a omezují přilepení krájeného masa k oceli
• 🔹 Úhel ostření 12-15° – továrně úzký úhel poskytuje velmi ostrou a přesnou hranu pro tenké řezy kolem kostí a kloubů
• 🔹 Trojité nýtování s centrální nýtovací páskou s emblémem samuraje – stabilní upevnění rukojeti k trnu
• 🔹 113 g hmotnosti při celkové délce 270 mm – lehký nůž, méně únavy ruky při delší práci s masem

🎯 Pro koho

Osoba, která dělá maso doma. Úzká, zakřivená čepel vstupuje podél kosti kýty nebo prsu a umožňuje sundat maso bez zanechání zbytků na kosti.

Milovník uzenin a domácích zavařenin. Přesná špička usnadňuje odstraňování membrán, tuku a šlach před pícháním nebo uzením.

Kuchař připravující drůbež a maso na porce. 165 mm čepele stačí k oddělení kůže a masa od kostí bez výměny nože během práce.

🔧 Konstrukce

Klinga 165 mm je kovaná a laminovaná ze švédské oceli Sandvik 14C28N, kalená ve vakuové peci s dusíkovým chlazením – proces zvyšující tvrdost při zachování pružnosti a odolnosti proti vylamování. Rukojeť o délce 100 mm je vyrobena z barvené pryskyřice s vtavenými zrny rýže, spojená epoxidem – rozměrově stabilní materiál, necitlivý na praskání typické pro dřevo. Upevnění k trnu zajišťují tři nýty, včetně centrálního nýtu-mozaiky s emblémem samuraje.🛡 Péče, ostření, skladování

Myjte ručně a ihned otřete do sucha – to chrání jak ocel, tak i spojení pryskyřice s epoxidem u nýtů.

Ostrí pod továrním úhlem 12-15° – brousek nebo keramická brouska s nastavitelným úhlem zachová původní geometrii hrany.

Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu na čepel – čepel se volně v zásuvce dotýká jiných nástrojů a rychleji ztrácí ostrost.

🏆 Proč Dellinger, ne no-name

Levný, bezejmenný nůž má zřídka za sebou konkrétní výrobní proces – obvykle se jedná o nepopsatelnou nerezová ocel vyrobenou z plechu. Dellinger Northern Sun K-H202 je kovaný a laminovaný a čepel je kalena ve vakuové peci s dusíkovým chlazením, což se promítá do opakovatelné, vysoké tvrdosti čepele. K tomu švédská ocel Sandvik 14C28N – uznávaný, osvědčený materiál pro nože, nikoliv anonymní slitinu.❓ Nejčastější dotazy

K čemu přesně slouží tento nůž? Pro oddělování masa od kostí, odstraňování membrán, šlach a kůže. Úzká, zakřivená čepel vstupuje do kloubů a podél kostí bez trhání masa.

Je ocel odolná vůči korozi? Ano, Sandvik 14C28N je nerezová ocel, ceněná v nožovnictví pro svou odolnost vůči korozi při dobrém držení čepele.

Pod jakým úhlem brousit čepel? Je továrně nabroušená pod úhlem 12-15° – je vhodné se tohoto rozsahu držet při dalších ostřeních, aby nedošlo k změně geometrie okrajů.

Z čeho je rukojeť a zda je odolná? Z barvené pryskyřice s vtavenými rýžovými zrny, spojenými epoxidem, upevněnými třemi nýty – materiál je rozměrově stabilní, nepraská jako přírodní dřevo.

📋 Specifikace

Č.: 8595705403185