Bunmei Nůž na maso Deba 19,5 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Technické údaje: Čepel – nerezová ocel ocel molybden-vanadiováRukojeť – Magnoliové dřevoTvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 35,5 cmDélka čepele – 19,5 cmŠířka čepele – 5,7 cmTloušťka čepele – 4,7 mmZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusHmotnost – cca. 317 gDeba je tradiční nůž v japonském stylu, který slouží k kuchání a filetování ryb. Jeho silná, těžká čepel snadno prořízne kosti a tvrdou kůži. Mnoho japonských kuchařů také používá Debu k výrobě drůbeže, ale tímto nožem byste neměli sekat silné kosti, protože tak můžete zničit jemné ostří. Nejlepší je přitlačit hřbet prstem a provést rovný řez směrem k sobě.