Bunmei Japonský ostrý Nůž Yanagi Sashimi pro filetování sushi 30 cm

Bunmei Japonský Ostrý Nůž Kuchyňský Yanagi Sashimi Na Sushi a Filetování 30cmBunmei Japonský Ostrý Nůž Kuchyňský Yanagi Sashimi Na Sushi a Filetování 30cmPopis: Nože Yanagi jsou nejoblíbenější odrůdou nože na sashimi, pocházející ze západní oblasti Japonska, zvané Kansai. „Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože klín tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje:Čepel – nerezová ocel molybden-vanadiováRukojeť – Magnoliové dřevoTvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 45,0 cmDélka rukojeti - 15,1 cmDélka čepele – 30,0 cmŠířka čepele – 3,2 cmTloušťka klínu – 3,6 mmZpůsob ostření - pravoruký jednostranný brusHmotnost – cca. 208 g