Arcos Riviera Blanc Nůž šéfkuchaře 25 cm Nitrum bílý

Arcos Riviera Blanc nůž 25 cm - NITRUM, 57 HRC, Bactiproof SilverNůž pro ty, kteří oceňují hygienu a trvanlivost oceli – Arcos Riviera Blanc 233724 je 25 cm čef z oceli NITRUM® (základna AISI 420 zesílená dusíkem, tvrdost 57 HRC). Bílý POM držák s technologií Bactiproof Silver (ionty stříbra, redukce bakterií o 99,9 %). Hmotnost: 360 g.Arcos vyrábí nože v Albacete (Španělsko) od roku 1745 – je jedním z nejstarších výrobců kuchyňských nožů na Pyrenejském poloostrově. NITRUM® je vlastní technologie společnosti Arcos: dusík ze vzduchu zabudovaný do ocel místo typického uhlíku zajišťuje vyšší odolnost proti korozi a tvrdost při stejné hmotnosti. Certifikát UNE-EN-ISO 8442-1.📌 Stručně řečenoNITRUM® 57 HRC + Bactiproof Silver – tvrdá ocel + antibakteriální rukojeťNůž 25 cm, 360 g – Arcos (Albacete, Španělsko, od roku 1745)Bílá POM rukojeť, 3 ocelové nýty, zaoblený třapatkový tvar francouzský typ🔪 Silné stránky🔹 NITRUM® – vlastní technologie Arcos s dusíkem místo uhlíku – NITRUM® je ocel na bázi AISI 420 obohacená dusíkem odebíraným ze vzduchu (N₂);Dusík nahrazuje část uhlíku jako vytvrzovací prvek:vyšší odolnost proti korozi (chrom + dusík spolupracují),vyšší tvrdost na stejné úrovni slitiny;tvrdost 57 HRC je solidní hodnota pro kuchařský nůž – déle drží ostrost než kontinuálně 55 HRC.🔹 Bactiproof Silver – držák POM s ionty stříbra redukujícími bakterie o 99,9 % – ionty stříbra (Ag⁺) v materiáluале POM držáku blokují množení bakterií na povrchu; standard pro výrobce nožů pro gastronomii a potravinářský průmysl; bílá barva rukojeti usnadňuje vizuální kontrolu čistoty – jsou vidět nečistoty.🔹 Nůž šéfkuchaře 25 cm / 360 g – formát profesionální kuchyně – 25 cm (10 palců) je jedním z nejpoužívanějších formátů chefu v gastronomických kuchyních; 360 g je komfortní váha: jasná hmotnost zajišťuje jistotu řezání při silových úkolech, zaoblený třapatka (francouzský typ) zajišťuje přirozenou polohu úchopu v polském stylu.🔹 Arcos (Albacete,od roku 1745 – 280 let v centru iberského nožířství – Albacete je historickým centrem výroby nožů ve Španělsku (od XVI. století);Arcos vyrábí nože od roku 1745 – jeden z nejstarších nožířských podniků v Evropě;nože Arcos jsou přítomny v gastronomických kuchyních a restauracích po celém světě;certifikát UNE-EN-ISO 8442-1 (evropský standard kuchyňských nožů).🎯 Pro kohoDomácí kuchař hledající velkou šéfovu nohu 25 cm pro každodenní práci. 25 cm je formát pro krájení melounů, květáku, velkých kusů masa; 360 g = výrazně těžší než asijské gyuto, ale poskytuje jistotu řezání bez námahy; NITRUM® drží ostrost déle než 55 HRC – méně častého ostření.Pracovník gastronomie a podnikové kuchyně hledající nůž s antibakteriální rukojetí. Bactiproof Silver je hygienický standard pro nože v profesionálním kontaktu s potravinami; bílá barva rukojeti = snadná vizuální kontrola čistoty; zaoblený třecí kotouč zajišťuje pohodlí při dlouhých změnách v kuchyni.Vyhledávací nůž Chef 25 cm od evropského výrobce za nižší cenu než prémiové značky. Arcos Riviera Blanc je cenově rozumný nůž s více než 280letou tradicí značky; NITRUM® a 57 HRC jsou specifikacemi vyššími než mnoho nožů této cenové třídy; certifikát ISO 8442-1 = potvrzení splnění evropských norem pro kuchyňské nože.🛡 Péče a ostřeníNITRUM® (základna AISI 420) je relativně odolný vůči korozi, ale vyžaduje standardní péči o kuchyňský nůž. Ostření: kámen #800-#1000 pro obnovu okrajů, #2000-#3000 pro dokončení; úhel cca. 15-20° na stranu (evropský šéf); keramická brousící čepel nebo ocel pro udržení ostrosti mezi kameny. Mytí: ruční po každém použití – myčka degraduje ostří a rukojeť POM. Nenechávejte nůž mokrý – okamžitě otřete do sucha.Deska: dřevo nebo plast (PP/PE) – nikdy skleněná, kamenná ani keramická. Skladování: blok nebo magnetický pásek – ne v zásuvce volně. Bílý držák POM čistěte teplou vodou a tekutinou; technologie Bactiproof Silver funguje po celý životní cyklus držáku.❓ Nejčastější dotazyCo je ocel NITRUM®? NITRUM® je vlastní technologie Arcos: báze AISI 420 obohacená dusíkem (N₂) ze vzduchu. Dusík nahrazuje část uhlíku jako tužidlo – vyšší 57 HRC a lepší odolnost proti korozi než typické 420 bez dusíku.Jsou ionty stříbra (Bactiproof Silver) bezpečné? Ano – ionty stříbra jsou zabudovány do materiálu rukojeti POM; při běžném používání nepronikají do potravin; standard je používán v gastronomických a nemocničních kuchyních.Je to nůž šéfa nebo nůž? Nůž (Chef's Knife) – ostří 25 cm, profil evropského chefu (zaoblené břicho). Předchozí název nabídky ho mylně popisoval jako „nůž“.Je nůž bezpečný pro mytí v myčce nádobí? Technicky je to možné, ale výrobce to