Zwilling Gourmet nůž 18 cm 55-58HRC Friodur Solingen
Nůž 36113-181-0 ze série Gourmet od značky Zwilling J.A. Henckels. Pružná čepel 18 cm ze speciální oceli kalené metodou FRIODUR (ledové kalení) až do 55-58 HRC. Hmotnost: 120 g, celková délka: 30 cm. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Zwilling |
Popis Zwilling Gourmet nůž 18 cm 55-58HRC Friodur Solingen
Zwilling Gourmet – pružný nůž 18 cm, 55-58 HRC, FRIODUR, Solingen
Série Gourmet představuje lehčí řadu Zwilling – tenké a pružné ostří, které je ideální pro vedení podél rybí kosti nebo pro filetování masa a ovoce. Rukojeť z plastu POMu v ergonomickém 3-nitném systému s viditelným tangem. Výroba: Zwilling J. A. Henckels, Solingen, Německo.💪 Silné stránky
✅ Elastická čepel 18 cm - filetovací klíč - tenká, pružná čepel klouže podél rybích kostí a drůbežích kostí bez trhání masa; 18 cm je délka na celém lososu nebo velké štice; pružnost umožňuje sledovat křivky kostí bez ztráty kontaktu
Zobrazit celý popis
✅ FRIODUR - ledové kalení Zwilling - Zwilling kalí čepele při velmi nízkých teplotách (FRIODUR); výsledek: 55-58 HRC při zachování pružnosti čepele - tvrdá ocel by nebyla ohnutá bez rizika prasknutí
✅ Úhel ostření 15° na straně – ostřejší úhel než standardní evropský 20-25°; filety vyžadují velmi tenkou geometrii řezu, aby nedošlo k rozdrcení jemného rybího masa; 15° poskytuje čistou a přesnou hranu
✅ Special Formula Steel - Solingen, Německo – správná formulace oceli Zwilling, odolná vůči korozi (nůž na ryby = kontakt se solí, kyselinami); výroba v Solingenu potvrzena na etiketě a webových stránkách výrobce
✅ 3-nitná rukojeť POM – pevné uchopení při mokrých rukou – tři kovové nýty připevňují obložení z materiálu POMu k tangu; PP neabsorbuje vlhkost, je omyvatelný, zachovává tření i při mastných nebo mokrých rukou při filetování ryb
🎯 Pro koho – 3 situace použití
Rybář a milovník ryb připravovaných doma. Nůž je vhodný pro lososy, candáty, štiky a kapry. Elastická čepel se vede od ocasu k hlavě podél páteře a odděluje filé bez ztrát. Zwilling Gourmet – jednoduchá, osvědčená forma bez zbytečných technologií.
Domácí kuchař, který vyrábí vlastní filety z celých ryb. Kupování celých ryb místo filetů je levnější – stačí je jen umět rozebrat. Nůž je pro tento úkol nezbytným nástrojem; nůž na filetování (15 cm) nestačí na větší ryby.
Kuchař hledající první nůž Zwilling pro filetování. Gourmet je řada Zwilling od společnosti FRIODUR za přijatelnější cenu než Four Star nebo Professional; stejné standardy kvality a ocel, lehčí forma bez kovaného bolsteru. Pokud je filetování vzácná, ale důležitá činnost – Gourmet 18 cm je praktickou volbou.
🔧 Konstrukce
Čepel: 18 cm, pružná (flexibilní), Special Formula Steel Zwilling, kalení FRIODUR (ledové), tvrdost 55-58 HRC, úhel 15° na straně, šířka čepele 1,8 cm. Rukojeť: POM plast, 3-nitný montážní systém, viditelný tang (exposed tang). Celková délka: 30 cm. Hmotnost: 120 g. Výroba: Zwilling J.A. Henckels, Solingen, Německo.📋 Specifikace
| Výrobce | Zwilling J. A. Henckels (Solingen, Německo) |
| Série | Gourmet |
| Kód výrobce | 36113-181-0 |
Č.: 4009839408021
| Typ | nůž na filetování (filleting knife) |
| Délka čepele | 18 cm |
| Šířka čepele | 1,8 cm |
| Celková délka | 30 cm |
| Hmotnost | 120 g |
| Ocel | Speciální Formula Steel (Zwilling) |
| Tvrdost | 55-58 HRC |
| Tvrzení | FRIODUR (ledové) |
| Úhel ostření | 15° na stranu |
| Ostří | pružné (flexibilní) |
| Rukojeť | plast POM, 3 nýty |
| Myčka | možná, ale doporučeno je ruční mytí |
