Wüsthof Gourmet nůž 16 cm ohebný X50CrMoV15 Solingen

Wüsthof Gourmet nůž 16 cm ohebný X50CrMoV15 Solingen Nůž Wüsthof Gourmet 1025049116 s ohebnou čepelí 16 cm z oceli X50CrMoV15, 56 HRC. Úzké, pružné ostří se posouvá podél rybí kosti a odděluje filé od kůže bez odtržení masa. Rukojeť z černého polypropylenu – odolná vůči myčce nádobí. Vyrobeno v Solingenu, Německo. Série Gourmet je laserem řezaná řada Wüsthof – levnější alternativa k řadě Classic a Ikon (kovaných), se stejnou ocelí X50CrMoV15 a ostřením na stejnou geometrii hran. Gourmet není kovaná z jednoho kusu – čepel je lisována z pásové oceli (stamped), což poskytuje vyšší pružnost při nižších nákladech. Pro nůž na filetování ryb je to výhoda: ohebná lisovaná čepel přesně kopíruje obrysy kostry.👤 Pro koho Rybář filetující vlastní rybolov. Nůž dělá to, co běžný šéf nemůže – pružná čepel se přiloží na hřbetní kost a vede se jedním pohybem od ocasu k hlavě, aniž by se maso utrhlo u žeber. Wüsthof Gourmet Fillet 16 cm je nástroj pro ryby o velikosti 30-60 cm (okoun, candát, štika, treska). Domácí kuchař filetuje ryby s kůží. Technika „kožení“ filé vyžaduje neustálý kontakt čepele s deskou a zároveň držení pokožky – ohebná čepel 16 cm se vede přesně bez rizika rozříznutí filé. X50CrMoV15 udrží okraj dostatečně dlouho na jeden večer vaření. Kupující hledající značku Wüsthof za nižším rozpočtem. Gourmet je startovací sada značky – stejná ocel a totéž jako u Solingenu, ale čepel je lisovaná místo kovaného. U filetovacího nože je rozdíl mezi kovaným a lisovaným prakticky zanedbatelný (obojí by mělo být ohebné).💪 Silné stránky Wüsthof Gourmet pro filetování ✅ Ohebná čepel - kontrolovaná pružnost - tenká ohebná čepel se při filetování ohýbá a vyplňuje obrys kosti; kovaný nůž pro filetování by byl příliš tuhý a utrhl by více masa ✅ X50CrMoV15, 56 HRC - ocel Wüsthof - stejné složení jako u řady Classic (uhlí 0,5 %, chrom 15 %, molybden 0,75 %, vanad 0,25 %), tvrdost 56 HRC zajišťuje snadné opětovné ostření s dostatečnou retencí okrajů pro filetování ✅ 16 cm - formát pro ryby a drůbež - čepel 16 cm (6 palců) vstupuje pod kůži lososa, štiky nebo tresky a vede celou délku filé jedním pohybem; příliš krátká pro tuňáka, optimální pro ryby 30-60 cm ✅ Myčka nádobí - polypropylenová rukojeť - Gourmet jako jediná řada Wüsthof oficiálně myčka nádobí; klasické řady s dřevěnou rukojetí vyžadují ruční mytí; černá PP rukojeť neabsorbuje vlhkost ✅ Solingen – německá­ka výroba – Wüsthof vyrábí v Solingenu od roku 1814; Gourmet navzdory nižší ceně než Classic stále vychází ze stejné továrny, stejné oceli 👤 Pro koho Rybář filetující vlastní rybolov. Nůž dělá to, co běžný šéf nemůže – pružná čepel se přiloží na hřbetní kost a vede se jedním pohybem od ocasu k hlavě, aniž by se maso utrhlo u žeber. Wüsthof Gourmet Fillet 16 cm je nástroj pro ryby o velikosti 30-60 cm (okoun, candát, štika, treska). Domácí kuchař filetující ryby s kůží. Technika „kožení“ filé vyžaduje neustálý kontakt čepele s deskou a zároveň držení pokožky – ohebná čepel 16 cm se vede přesně bez rizika rozříznutí filé. X50CrMoV15 udrží okraj dostatečně dlouho na jeden večer vaření. Kupující hledající značku Wüsthof s nižším rozpočtem. Gourmet je startovací sada značky – stejná ocel a totéž jako u Solingenu, ale čepel je lisovaná místo kovaného. U filetovacího nože je rozdíl mezi kovaným a lisovaným prakticky zanedbatelný (obojí by mělo být ohebné).💪 Silné stránky Wüsthof Gourmet pro filetování ✅ Ohebná čepel - kontrolovaná pružnost - tenká ohebná čepel se při filetování ohýbá a vyplňuje obrys kosti; kovaný nůž pro filetování by byl příliš tuhý a utrhl by více masa ✅ X50CrMoV15, 56 HRC - ocel Wüsthof - stejné složení jako u řady Classic (uhlí 0,5 %, chrom 15 %, molybden 0,75 %, vanad 0,25 %), tvrdost 56 HRC zajišťuje snadné opětovné ostření při dostatečné retenci okrajů pro filetování ✅ 16 cm - formát pro ryby a drůbež - čepel 16 cm (6 palců) vstupuje pod kůži lososa, štiky nebo tresky a vede celou délku filé jedním pohybem; příliš krátká pro tuňáka, optimální pro ryby 30-60 cm ✅ Myčka nádobí - polypropylenová rukojeť - Gourmet jako jediná řada Wüsthof oficiálně myčka nádobí; klasické řady s dřevěnou rukojetí vyžadují ruční mytí; černá PP rukojeť neabsorbuje vlhkost ✅ Solingen - německá­ka výroba - Wüsthof vyrábí v Solingenu od roku 1814; Gourmet navzdory nižší ceně než Classic stále vychází ze stejné továrny, stejné oceli ⚙ Čepel a řada Gourmet Série Gourmet Wüsthof jsou nože vyřezávané laserem z pásové oceli (laser-cut stamped), nikoliv kované z jednoho kusu jako Classic nebo Ikon. To se promítá do větší pružnosti čepele a nižší ceny. Ocel: X50CrMoV15 (také známá jako 1.4116) –