Wok de Buyer Blue Carbon 32 cm ocel, indukce, Francie

de Buyer Blue Carbon – wok z uhlíkové oceli 32 cm, bez povrchové úpravy, pro každý zdroj tepla Když chcete smažit na opravdu silném ohni, nepřilnavá povrchová vrstva přestane být pomůckou a stane se omezením. Tento wok nemá žádnou povrchovou úpravu – nepřilnavou vrstvu si vypracujete sami, a to sezónováním a s používáním se stává lepší, ne horší. Průměr 32 cm, plech z uhlíkové oceli o tloušťce 2 mm. Hlavní úchyt a pomocná rukojeť jsou přivařeny k tělu. Wok pracuje na všech zdrojích tepla, včetně indukce. Výroba: Francie.📌 Stručně řečeno Wok z uhlíkové oceli, průměr 32 cm, plech 2 mm, bez nepřilnavého povrchu Všechny zdroje tepla, indukce při mírném výkonu; hlavní rukojeť plus pomocný Vyžaduje sezónování před prvním použitím; mytí bez použití čisticího prostředku 💪 Silné stránky 🔹 Žádný povlak – není co seškrábat ani přehřívat; wok snáší teploty, při kterých se nepřilnavé povlaky začínají degradovat 🔹 2 mm plech – zahřívá se rychle a zároveň má dostatek hmotnosti, aby neztratil teplotu v okamžiku vhození studené zeleniny 🔹 Patyna, která se zlepšuje – vrstva polymerizovaného tuku roste s každým smažením, takže nádoba časem funguje lépe a ne hůře 🔹 Pomocný úchyt – při 32 cm a plném woku jedna ruka nestačí; druhý úchyt umožňuje přemístit obsah bez akrobacie 🔹 Indukce a otevřený oheň – ocel je magnetická, takže pracuje na indukci (výrobce doporučuje mírný výkon) a na plynu a grilu snáší plný oheň 🔹 Nitovaný úchyt na tělo – mechanické spojení, které se při zatížení nerozbije stejně jako svar a umožňuje utáhnout uvolněnou rukojeť 🎯 Pro koho Milovník asijské kuchyně. Smažení stir-fry vyžaduje teplotu, kterou pánev s povrchem nesnese – ocel je k tomu jako stvořená. Vaření kuchaře pro několik osob. Průměr 32 cm představuje objem, ve kterém se zelenina smaží, místo aby se dusila ve vlastní šťávě. Osoba, která se vyhýbá nátěrům. Zde je pouze ocel a tuk – žádná vrstva, která by se mohla setřít nebo rozložit při vysoké teplotě. 🔧 Konstrukce Korpus je vylisován z plechu z uhlíkové oceli o tloušťce 2 mm a má povrchovou úpravu blue carbon – modravý povlak vzniklý tepelným zpracováním, který předběžně chrání ocel před korozí. Horní průměr je 32 cm, dno je zaoblené s malou plochou zónou, díky čemuž nádoba stojí na desce a zachovává si vlastnosti wok. Hlavní úchyt z ocelového pásku a pomocný držák v podobě třmenu jsou připevněny k tělu.🧽 Čištění a skladování Wok vyžaduje sezónování před prvním použitím: umyjete tovární ochranu, otřete do sucha, zahřejte s tenkou vrstvou oleje s vysokým bodem kouře a několikrát opakujte cyklus, dokud ocel neztmavne. Je to tato vrstva, nikoliv tovární povlak, který je zodpovědný za nepřilnavost. Po smažení stačí otřít wok kartáčem a horkou vodou, vysušit na ohni a otřít kapkou oleje. Bez čisticích prostředků a bez myčky – tekutina smývá patinu, kterou jste vyráběli celé týdny, a myčka navíc způsobuje korozi. Nenechávejte mokrý wok ani v něm neuchovávejte jídlo; kyselé omáčky rozpouštějí patinu. Rezavé skvrny nejsou rozsudkem – drhnou se a poté se nádoba znovu rozdrtí. ❓ Nejčastější dotazy Má wok nepřilnavou povrchovou úpravu? Ne. Nepřilnavá vrstva se vypracovává samostatně po sezónování olejem. Funguje to na indukci? Ano, přičemž výrobce doporučuje mírný výkon desky. Wok pracuje také na plynu, elektrické desce a otevřeném ohni. Co je povrchová úprava blue carbon? Jedná se o modravý povlak vzniklý během tepelného zpracování oceli, který ji předběžně chrání před korozí až do doby vysévání. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Myčka a čisticí prostředky odstraňují patinu a vedou ke korozi – wok se čistí kartáčem a horkou vodou. 📋 Specifikace Výrobce: de Buyer (Francie) Řada: Blue Carbon Steel Kód výrobce: 5217.32 Č.: 3011245217327 Typ: wok Průměr: 32 cm Materiál: ocel Tloušťka plechu: 2 mm Nepřilnavý povrch: žádný – vyžaduje sezónování Uchytky: hlavní z ocelového pásku a pomocné, nýtované Zdroje tepla: všechny; na indukci doporučený mírný výkon Myčka nádobí: ne Země výroby: Francie