Vodní kámen Shapton Glass Stone Hr 3000 50402 japonský keramický

Shapton Glass Stone HR 3000 (50402) – japonský vodní kámen pro střední ostření, gradace 3000Profesionální vodní kámen Shapton Glass Stone HR s gradací 3000, tedy klasickou „střední“ úpravou – odstraňuje otřepy po gradaci 1000-1500 a připravuje hranu na leštění (5000-8000). Rozměry 210 x 70 mm, tloušťka brusné vrstvy 5 mm na 5 mm skleněné základně. Abrazivní částice 4,9 mikronů.Glass Stone HR je vlajkovou lodí řady Shapton, ve které je keramická matrice pevně spojena se skleněnou deskou – kámen se nedeformuje, nepraská a vyžaduje mnohem méně času na namáčení než klasické vodní kameny. Výrobce: Shapton Co. Ltd., Japonsko.Silné stránkyGradace 3000 – střední poloha v workflow – po prvním ostření na 1000 (nebo 1500) vyhlazuje stopy, připravuje hranu na další leštění na 5000/8000Krátké namáčení (splash and go) – stačí navlhčit vodou, není třeba namáčet kámen 10-15 minut jako King nebo Cerax. Pohodlné při domácím ostřeníStabilní skleněná základna 5 mm – kámen se pod tlakem nedeformuje; po letech práce stačí povrch osvěžit – sklo zůstává plochéRozměry 210 x 70 mm – klasická velikost dílny, pojme celou hranu santoku 167 mm v jednom pohybu; pro gyuto 200 mm vyžaduje dvě posunyBrusné částice 4,9 µ m – přesně kontrolovaná gradace; opakovatelný efekt na každé straně okrajeVýroba v Japonsku – Shapton Co. Ltd. je jednou z předních japonských značek vodních kamenů vedle NaniwyPro kohoMajitel japonských nožů VG-10 / SG2 / Damascusa. Tvrdá hrana (60-62 HRC) vyžaduje ostření na vodním kameni – olejové kameny nelze rovnoměrně obrušovat. Gradace 3000 je druhým krokem po roce 1000.Domácí kuchař, který chce mít ostré nože každý týden. Sada 1000 + 3000 je dostačující pro většinu kuchyňských nožů. Plný workflow: silný okraj 1000, vyhlazení 3000, hotovo.Stolař, řezbář, řemeslník s dláty a hoblíkem. Glass Stone HR se osvědčuje také u nástrojové oceli PM-V11, Blue Carbon, A2 – po nabroušení se hrana dlátka rozřezává na dřevo podél žilek bez rozdrcení.KonstrukceBrusná vrstva z keramického vázání o tloušťce 5 mm, pevně spojená s 5 mm skleněnou základnou – celkem má kámen tloušťku 10 mm. Brusné částice tříděné do průměru 4,9 mikronů poskytují gradaci 3000. Skleněná deska si zachovává rovinnost i přes dlouholetou práci – nepraská, nedeformuje se jako keramika na keramickém podkladu. Rozměry pracovní plochy jsou 210 x 70 mm. Hmotnost 360 g. Není nutné dlouhé namáčení – kámen je „splash and go“: polijte vodou, ostří je hotové.Srovnání s jinými gradacemi Shapton Glass Stone HRShapton Glass HR 500 – hrubý; pro opravu silně tupých nebo poškozených hran, pro změnu úhlu broušeníShapton Glass HR 1000 – první položka v workflow; tvoří základní okrajShapton Glass HR 3000 (ten model) – střední, vyhlazující – druhý krok po 1000Shapton Glass HR 6000 / 8000 – leští; dodává okrajům zrcadlovou hladkost, používá se u japonských nožů na sushi a sashimiShapton Glass HR 16000 / 30000 – finishing; zřídka potřebný v domácí kuchyni, používaný sběrateli a restauratéry sushiSpecifikaceVýrobce: Shapton Co. Ltd., JaponskoŘada: Glass Stone HRKód výrobce: 50402Č.: 4944509504026Typ: keramický vodní kámen se skleněnou základnouGradace: 3000 (střední – finišující/vyhlazující)Abrazivní částice: 4,9 mikronůRozměry: 210 x 70 x 10 mmTloušťka brusné vrstvy: 5 mmTloušťka skleněné základny: 5 mmHmotnost: cca. 360 gZpůsob použití: splash and go – nalijte vodu, ostří; nevyžaduje dlouhé namáčeníPoužití: ostření kuchyňských nožů, dlát, hoblíků, nástrojů z tvrdé oceli (PM-V11, VG-10, SG2, AOGAMI, A2, M2)Údržba: každých několik použití vyrovnejte povrch narovnávacím kamenem (např. Shapton Diamond Lapping Plate)