Naniwa Chosera SS-1000 – japonský vodní kámen pro ostření nožů
Když obyčejný kámen klouže po tvrdé oceli nebo příliš pomalu odstraňuje materiál, potřebujete nástroj navržený pro náročné čepele. Naniwa Chosera SS-1000 je vodní kámen gradace #1000 ze superkeramiky, vytvořený pro ocel, která způsobuje problémy průměrným brouskům – včetně oceli R2/SG2 a VG-10.
Kámen má rozměry 210 x 70 x 25 mm a je k vám dodáván společně s podstavcem a kamenem náhrada #600 pro čištění povrchů. Stačí ho nalít vodou – bez dlouhého namáčení jako u klasických brousek – a můžete okamžitě začít s ostřením.📌 Stručně řečeno
Vodní kámen #1000 ze superkeramiky Naniwa Chosera, pro každodenní ostření a regeneraci okrajů
Poradí si s obtížně opracovatelnými ocelemi: ocel modrého papíru, R2/SG2, VG-10
Součástí balení je podstavec a kámen #600 – komplet připravený k použití ihned po vybalení
💪 Silné stránky
🔹 Gradace #1000 – univerzální střední úroveň: odstraňuje stopy po hrubším ostření a vyvádí pracovní hranu, dobrý výchozí bod pro další leštění na jemnějších kamenech
🔹 Super-keramika Chosera – vysoká abrazivní výkonnost, poradí si s ocelí obtížnou pro běžné brousky: ocel modrého papíru, neustále prášková R2/SG2, VG-10
🔹 Nulové namáčení – povrch stačí zalít vodou a můžete ho ihned brousit, aniž byste čekali několik minut jako u tradičních vodních kamenů
🔹 Kámen nagura #600 je součástí balení – slouží k čištění povrchu a rychlému vytvoření brusného kalu, který urychluje a vyhlazuje ostření
🔹 Stabilní podstavec – kámen drží polohu během práce, není třeba přikládat vlastní držák
🔹 Naniwa, japonský výrobce brusných kamenů působící od roku 1941 – dlouholeté zkušenosti s výrobou brousek na nože a řezací nástroje
🎯 Pro koho
Kuchař a nadšenec kuchyňských nožů. Pravidelně obnovuje ostrost gyuto, santoku nebo nakiri – #1000 je pracovní gradace, která odstraňuje mikrotrhliny po každodenním řezání.
Vlastník nožů z obtížně opracovatelné oceli. Práškové oceli typu R2/SG2 nebo VG-10 vyžadují kámen s odpovídající tvrdostí zrna – běžný brousek je pouze vyhlazuje, nebrousí účinně.
Osoba, která začíná dobrodružství s ručním ostřením. Sada s podstavcem a kamenem na čištění eliminuje potřebu dokupování příslušenství na start.
🔧 Konstrukce
Kámen je vyroben z jemnozrnné superkeramiky charakteristické pro řadu Chosera – materiálu s vysokou abrazivní účinností, který odstraňuje ocel rovnoměrně, bez nadměrného vyhlazování povrchu. Blok má rozměry 210 x 70 x 25 mm, což poskytuje dostatečnou délku pro vedení plného pohybu čepele bez přerušení linie řezu. Je umístěn na vyhrazeném podstavci, který jej stabilizuje během práce.🛡 Péče a používání
Před ostřením stačí povrch kamene nalít vodou – není nutné ho namáčet ve vodě jako klasické vodní brousky, což zkracuje přípravu na práci. Kámen nagura #600, který je součástí sady, slouží k čištění povrchů od nasbíraných pilin oceli a k rychlému vytvoření brusného kalu (slurry), který podporuje proces ostření. Po použití je vhodné kámen opláchnout od zbytků kalu a před odložením na podstavec osušit.❓ Nejčastější dotazy
Je nutné kámen před použitím namočit? Ne – stačí nalít povrch vodou, kámen Chosera nevyžaduje dlouhé namáčení jako tradiční vodní brousky.
Pro jaké oceli je tento kámen vhodný? Pro širokou škálu, včetně obtížně opracovatelných ocelí: modrého papíru, práškové oceli R2/SG2 a VG-10.
Co přesně je součástí balení? Vodní kámen SS-1000 na podstavci a kámen nagura #600 pro čištění povrchů.
Je gradace #1000 dostatečná pro úplné ostření nože? Jedná se o střední/pracovní gradaci – dobře se hodí pro regeneraci okrajů a každodenní ostření; k zrcadlové úpravě je vhodné přidat kámen s jemnějším zrnem.📋 Specifikace
Výrobce: Naniwa (Naniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd., Japonsko)
Model: Chosera SS-1000
Kód výrobce: SS-1000
Č.: 4955571255112
Gradace: #1000
Rozměry kamene: 210 x 70 x 25 mm
Materiál: super-keramika (řada Chosera)
Sada obsahuje: podstavec, kámen #600 (65 x 47 x 32 mm)
Určení: ostření nožů včetně obtížně opracovatelných ocelí (ocel modrého papíru, R2/SG2, VG-10)
Země výroby: Japonsko
