Vodní kámen King G-55 (HT-51) gradace 220 s podstavcemJaponský brusný kámen King Deluxe G-55 (HT-51) s gradací 220Kameny jsou nejlepším způsobem pro broušení, ostření a leštění řezné hrany. Tuto metodu využívají také japonské manufaktury vyrábějící nože. King Deluxe G-55 (HT-51) 220 je plochý kámen na obdélníkovém půdorysu o rozměrech 185x62x15 a gradaci (počet zrn, brusných částic na cm2) 220. Nízká gradace umožňuje rychlou opravu poškozené řezné hrany nebo vyrovnání a předběžné naostření silně zanedbaných čepelí. Kámen je umístěn na plastové základně vybavené gumovými protiskluzovými patkami. King je značka společnosti MATSUNAGA STONE CO., LTD. založené v roce 1948, která se specializuje na výrobu různých druhů brusných materiálů včetně kamenů pro ostření nožů. Vysoká kvalita nabízených produktů učinila kameny King rozpoznatelnými a vysoce ceněnými po celém světě. Ostření nožů:Výběr gradace #220 - #600, když je nůž velmi tupý nebo má poškozenou, poškozenou řeznou hranu #800 - #1200 pro pravidelně nabroušené, mírně otupené nože #1500 - #6000 pro konečné vyhlazení, leštěníOstření 1. Několik minut před použitím je třeba kámen namočit do vody. Při ostření by měl být kámen stále mokrý. 2. Umístěte kámen stabilně na pracovní desku. Můžete pod něj podložit vlhkou utěrku nebo papírový ručník, které zabrání posouvání kamene. Nůž by měl být uspořádán pod úhlem 15-20 stupňů vzhledem k kameni. 3. V závislosti na typu čepele: - nůž je jednostranně nabroušený - je třeba brousit 90 % z jedné a 10 % z druhé strany - nůž je oboustranně nabroušený - je třeba brousit rovnoměrně z obou stran 4. Po dokončení ostření je nutné odstranit otřepy z řezné hrany. Za tímto účelem nastavte nůž kolmo k kameni a udržujte tento úhel, jemně posuňte podél celé řezné hrany, jednou z jedné, jednou z druhé strany čepele.Údržba Kámen po použití důkladně umyjte a osušte. Postupem času se na povrchu mohou objevit prohlubně, které je třeba vyrovnat, např. pomocí speciálního vyrovnávacího kamene.
