Victorinox nůž na pečivo Fibrox 21 cm zoubkovaný 5.2533.21
Krájení čerstvé pařížské housky nebo chleba na kvásku běžným nožem končí rozdrcenou kůrkou a drobky všude. Victorinox Fibrox 5.2533.21 je nůž na pečivo s ostřím o délce 21 cm, zoubkovaným po celé délce – stříhá kůrku bez stlačování a drcení měkké dužiny. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Victorinox |
Popis Victorinox nůž na pečivo Fibrox 21 cm zoubkovaný 5.2533.21
Victorinox Fibrox nůž na pečivo 21 cm, zoubkovaný, 5.2533.21
Čepel Z NEREZOVÉ oceli s šikmým vlnitým ostřím (wavy edge) a rukojeť z termoplastického elastomeru Fibrox – lehká (cca. 100 g), snadno udržovatelný v profesionální kuchyni. Švýcarská výroba, značka působící v gastronomii již desítky let.📌 Stručně řečeno
- Čepel 21 cm, zoubkovaná (wavy edge), nerezová ocel
- Držák Fibrox (TPE) – protiskluzový i při mokrých rukou
- Pro: krájení pečiva s tvrdou kůrkou, koláčů, dortů s křehkou spodní stranou
Zobrazit celý popis
💪 Silné stránky
- 🔹 Ostří 21 cm – dostatečně dlouhé pro jedno řezání po celém bochníku, bez řezání v několika pohybech
- 🔹 Vlnité zoubkování (wavy edge) – zuby vstupují do slupky jako pila, nezmačkají měkkou dužinu jako hladké ostří
- 🔹 Rukojeť Fibrox – rýhovaná povrchová úprava z TPE zajišťuje bezpečné uchopení i když jsou ruce v mouce nebo vlhké
- 🔹 Hmotnost cca 100 g – lehký, neunavuje zápěstí při krájení mnoha bochníků za sebou
🔹 Švýcarská výroba Victorinox – řada Fibrox je standardem v profesionálních kuchyních po celém světě již řadu let, dostupnost ostření a servisu
🎯 Pro koho
Domácí pekař chleba na kvásku. Tvrdá, křupavá kůrka je morem běžných nožů – zoubkování 5.2533.21 ji prořezává čistě, bez lámání struktury drti.
Kuchař v restauraci nebo pekárně. Držák Fibrox vydrží mnoho hodin práce a časté mytí a dlouhé ostří o délce 21 cm zkracuje počet řezů při krájení baget na porce.
Osoba krájející dorty a koláče s křehkým spodkem. Vlnitá zoubkování se osvědčují také u vrstvených těst – nedrtí krém ani piškot.
🔧 Konstrukce
Čepel z nerezové oceli, délka 21 cm, vlnité zoubkování (wavy edge) po celé délce okraje. Uchyt z termoplastického elastomeru Fibrox – měkký, rýhovaný povrch zajišťující přilnavost při kontaktu s mokrými nebo mastnými rukama. Jednodílná konstrukce typická pro řadu Fibrox – trn je pevně zasazen do rukojeti. Celková hmotnost cca 100 g, celková délka cca. 34,5 cm.🧽 Čištění a skladování
Mytí: doporučeno pro udržení ostrosti zoubků po delší dobu; rukojeť Fibrox snáší i myčku nádobí, ale časté strojové mytí urychluje matování povrchu.
| Sušení | ihned po umytí otřete do sucha, abyste zabránili vzniku vodních skvrn na oceli. |
| Skladování | na magnetické liště nebo v bloku s krytem čepele – zuby jsou šetrné k nárazům o jiné kovové předměty v zásuvce. |
Ostření: nůž se brousí kulatou tyčí (steel) až k zoubkovaným hranám nebo se dává k specializovanému ostření – obyčejný kámen nereprodukuje geometrii zubů.
❓ Nejčastější dotazy
Je nůž vhodný pro mytí v myčce nádobí? Držák Fibrox je odolný vůči myčce nádobí, ale ruční mytí udržuje zoubky déle ostré.
Zvládne i velmi tvrdou kůži (např. francouzská bageta)? Ano – vlnité zoubkování je navrženo právě pro tvrdé, křupavé kůrky.
Je možné si ho nabrousit doma sami? Základní osvěžení kulatou tyčí ano; kompletní regenerace geometrie zubů vyžaduje speciální ostření.
Je nůž pravák/levák? Symetrické ostří, zoubkování funguje nezávisle ihned, ve které držíte nůž.
📋 Specifikace
| Značka | Victorinox |
| Řada | Fibrox |
| Kód výrobce | 5.2533.21 |
Č.: 7611160506016
| Délka čepele | 21 cm |
| Typ čepele | zoubkovaná, vlnitá (wavy edge) |
| Materiál čepele | nerezová ocel |
| Uchyt | termoplastický elastomer Fibrox |
| Hmotnost | cca. 100 g |
| Celková délka | cca. 34,5 cm |
| Země výroby | Švýcarsko |
