Victorinox Fibrox Safety Grip 5.6603.15M – nůž o délce 15 cm s chráničem prstů
Varianta „M“ klasického masážního boningového knife Victorinox – 5.6603.15M ve verzi Safety Grip. Rozdíl oproti základnímu 5.6603.15: držák s vyvýšeným omezovačem, který zastaví ruku před sklouznutím na čepel pod tlakem.
Zakřivené, úzké ostří o délce 15 cm z vysoce uhlíkové oceli klouže podél stehenní kosti, mezižebří a kloubů. Jedná se o nástroj pracující u masérů v průmyslových dílnách – kde BOZP vyžaduje finger guard a pracovní tempo nezanechává prostor pro zakopnutí.💪 Silné stránky 5.6603.15M
✅ Bezpečnostní rukojeť s dorazem — vyvýšený výstupek na konci rukojeti zabraňuje sklouznutí ruky na ostří
✅ Zakřivená, úzká čepel — typický "curved boning" — vniká pod žebra, vede podél kosti
✅ Rukojeť Fibrox — protiskluzová textura osvědčená v masné výrobě (tuk, krev, mokré ruce)
✅ Ocel — snadno brousitelná ocelí, známá desetiletími používání v gastronomii
✅ Swiss Made — výroba Victorinox ve Švýcarsku, kontrola celého procesu
✅ Lze mýt v myčce — materiál Fibrox a nerezová ocel snášejí profesionální cykly
👤 Pro koho
Masarz v dílně HACCP. BOZP vyžaduje nůž s chráničem prstů při bourání masa – Safety Grip omezovač je konkrétní odpovědí na pracovní řád. Nůž prochází audity bez nutnosti kombinovat je s dalšími drátěnými rukavicemi.
Myslivec, který rozebírá velká zvířata. Srnec, divočák, jelen — několik desítek minut intenzivního vykosťování, kluzká krev, chlad v terénu. Omezovač zastaví ruku i když klinga uvízne v kyčelním kloubu a vyžaduje prudké trhnutí.
Domácí řezník a masný kuchař. Vyrovnáváte stehna, oddělujete svíčkovou od páteře, stříháte fascii. Dáváte přednost nůž, který vám nedovolí se zaseknout ve večerním tempu – zejména po hodině práce s mokrou rukou.
🔧 Konstrukce
Zakřivené ostří z vysoce uhlíkové nerezové oceli, klasická masérská geometrie – úzká čepel s konvergujícím hrotem. Násada rukojeti (mezi čepelí a rukojetí) je vyvýšená ve formě omezovače – to je konstrukční rozdíl oproti základnímu 5.6603.15. Třmen je zasazen do patentované rukojeti Fibrox® s protiskluzovou texturou. Okraj je továrně nabroušený a připraven k použití z krabice.⚖ 5.6603.15 vs 5.6603.15M
5.6603.15 (Fibrox Pro) – klasický boning, hladká rukojeť, pro domácí kuchaře a pro maséry jisté ruce
5.6603.15M (Safety Grip) – tento model – chránič prstů na násadě, pro podmínky HACCP a intenzivní práci v dílnách
Praktický výběr – Safety Grip kupují ti, kteří pracují s nožem 6 až 8 hodin denně nebo to vyžadují předpisy BOZP
📋 Specifikace
Výrobce: Victorinox AG (Švýcarsko)
Kód výrobce: 5.6603.15M
Č.: 7611160044198
Typ nože: nůž na vykosťování (boning knife), zakřivený, Safety Grip
Délka čepele: 15 cm
Materiál čepele: nerezová ocel
Rukojeť: Fibrox® (TPE), protiskluzová, s vyvýšeným omezovačem prstů
Mytí v myčce: povoleno
Provedení: Swiss Made
Použití: vykosťování masa, masárna, bourání zvěřiny
