Victorinox Fibrox 5.6413.15 nůž pro vykosťování 15 cm flexibilní
Nůž pro vykosťování Victorinox Fibrox 5.6413.15 s elastickým, úzkým ostřím o délce 15 cm. Odděluje maso od kostí – drůbeží prsa, žebírka, schab, ryby (losos, pstruh) – díky prohnutí čepele u kosti bez rizika jejího proříznutí. Celková délka: 288 mm, hmotnost: 84 g.
Rukojeť Fibrox (TPE) je protiskluzová i při mokrých a mastných rukou. Certifikát NSF (standard profesionální kuchyně USA). Myčka nádobí: ano Výroba: Švýcarsko. Kód: 5.6413.15.💪 Silné stránky Victorinox Fibrox 5.6413.15
✅ Flexibilní ostří - klíč pro přesné vykosťování - ostří se ohýbá podél kosti, aniž by ji prořezávalo; při vykosťování kuřecího kýta, vepřových žeber nebo jehněčího komberka umožňuje pružnost vedení nůž přesně na povrchu kosti; tuhé ostří vyžaduje sílu a zanechává více masa na kosti - pružné
✅ Úzké 15 cm - přesnost v malých prostorech - úzký profil čepele vstupuje mezi žebra, do kloubů a chrupavek; 15 cm je optimální velikost pro drůbež a většinu maloobchodních mas; příliš dlouhý nůž ztrácí ovladatelnost u ramenních a kyčelních kostí
✅ TPE Fibrox - úchop při každé ruce - termoplastický elastomer neklouže při mokrých, mastných a studených rukou; žádné švy a drážky v rukojeti eliminují místa hromadění zbytků; Fibrox je materiál rukojeti v profesionálních kuchyních (restaurace, masary, zpracování)
✅ Certifikováno NSF – potvrzený hygienický standard –certifikát NSF (National Sanitation Foundation) znamená nůž schválený pro použití v profesionálních kuchyních v souladu s hygienickými normami USA a Kanady;Victorinox 5.6413.15 splňuje tyto požadavky (potvrzeno nellaonline.com a webstaurantstore.com)
✅ Myčka nádobí - hygiena bez námahy - nůž pro vykosťování přichází do styku se syrovým masem; myčka při vysoké teplotě eliminuje bakterie; Victorinox 5.6413.15 je schválen pro mytí v myčce nádobí (i když ruční mytí prodlužuje životnost čepele)
✅ 84 g / Švýcarsko / Victorinox od roku 1884 – lehký nůž (84 g) nezatěžuje ruku při vyřezávání 20 kuřat v řadě; Victorinox vyrábí v Ibachu (Švýcarsko) od roku 1884; řada Fibrox je jejich profesionální řada prodávaná v restauracích a masárnách po celém světě
👤 Pro koho
Kuchař, který vykosťuje drůbež a maso v restauraci nebo doma. 5.6413.15 je nůž pro konkrétní práci: oddělování masa od kostí. Při vyřezávání celého kuřete (prsa, stehna, křídla), vepřových žeber nebo telecí svíčkové se pružná čepel přizpůsobuje tvaru kostí a chrupavek. Úzký profil o průměru 15 cm zajišťuje přesnost v místech, kde je široký šéfkuchař nepoužitelný.
Kuchař filetující ryby (losos, treska, pstruh). Elastické boningové kleště se osvědčují při filetování: tenké ostří vstupuje mezi kůži a maso, vede podél páteře a žeber bez roztržení filetu. Victorinox 5.6413.15 se používá v rybářských a rybích restauracích jako alternativa ke klasickému filetovacímu noži.
Domácí kuchař, který nakupuje maso s kostí a formuje porce sám. Levnější maso s kostí (špachtle, žebírka, celé kuře) vyžaduje vykosťování. 84 g a protiskluzový Fibrox zajišťují bezpečné učení vykosťování – nůž vám při krájení u kosti nevyklouzne z ruky. Myčka eliminuje nutnost ručního mytí po kontaktu se syrovým masem.⚙ Konstrukce a ostří
Nůž pro vykosťování Victorinox Fibrox, kód 5.6413.15. Čepel: 15 cm (150 mm), úzká, rovná, pružná, hladká řezná hrana (plain edge). Technologie provedení: lisování (zastaveno). Materiál čepele: vysoce uhlíková nerezová ocel. Celková délka: 288 mm. Hmotnost: 84 g. Rukojeť: TPE Fibrox – termoplastický elastomer, černý, protiskluzový, bez švů. Certifikát: NSF Certified. Myčka nádobí: přípustná. Výroba: Švýcarsko.📋 Specifikace
Značka: Victorinox (Švýcarsko)
Kód výrobce: 5.6413.15
Č.: 7611160503725
Série: Fibrox
Typ: nůž pro vykosťování (boning knife)
Ostří: pružné, úzké, rovné
Okraj: hladký (plain edge)
Délka čepele: 15 cm (150 mm)
Celková délka: 288 mm
Hmotnost: 84 g
Materiál čepele: vysoce uhlíková nerezová ocel
Rukojeť: TPE Fibrox (termoplastický elastomer), černá
Certifikát: NSF Certified
Myčka nádobí: ano
Výroba: Švýcarsko (Švýcarsko vyrobeno)
