Victorinox Fibrox 5.5603.16M – řeznický nůž 16 cm s chráničem prstů
Profesionální řeznický nůž Victorinox – 5.5603.16M Safety Grip. Rovné ostří o délce 16 cm s špičatým hrotem pro propichování a krájení příčného masa. Jedná se o nástroj z řady butcher (německy). „Stechmesser“ – ne boning – liší se od nože pro vykosťování jednoduchým, tuhým profilem čepele.
Varianta „M“ znamená Safety Grip – vyvýšený omezovač prstu na násadě rukojeti Fibrox® z polyamidu. Ocelová čepel snese cyklus myčky a sterilizaci až do 110 °C. Swiss Made, výroba Victorinox ve Švýcarsku.💪 Silné stránky 5.5603.16M
✅ Jednoduché ostří s špičatým hrotem – vstupuje do masa bodově, vede se rovně bez zakřivení
✅ Safety Grip s omezovačem – vyvýšený výstupek na násadě blokuje sklouznutí ruky na čepel při tlaku
✅ Kónické broušení okrajů po celé délce – plná kontrola od kořene ke špičce
✅ Rukojeť Fibrox z polyamidu s protiskluzovou texturou – testována v podmínkách tuku, krve a mokrých rukou
✅ Sterilizace až do 110 °C – je způsobilá pro podmínky HACCP, parního mytí a autoklávování
✅ Myčka nádobí povolena – kompletní servis bez ručního drhnutí
✅ Swiss Made – výroba společnosti Victorinox AG, kompletní řetězec kontroly kvality
👤 Pro koho
Masar a pracovník jatek. Propichování inkoustu, příčné krájení na kousky, oddělování podél membrán. Pevná rovná čepel poskytuje plnou kontrolu při tlaku na maso – zakřivený boning by klouzal. Safety Grip omezuje sklouznutí ruky při intenzivním pracovním tempu.
Myslivec, který svléká divokou zvěř. Po lovu divočáka nebo jelena: propíchnutí kůže, příčné krájení na transportní kousky, oddělování svíčkové. Jednoduchá čepel se osvědčuje při rychlých, dlouhých tahech.
Domácí řezník prasete. Půlku rozdělíte na lopatky, schaby, holínky. 16 cm dlouhý je střed řady – dostatečně dlouhý pro větší partie, stále ovládaný jednou rukou.
🔧 Konstrukce
Jednoduché, pevné ostří z nerezové oceli – pointed tip pro propichování, conical grind od kořene ke špičce. Jedná se o jiný typ než curved boning (5.6603) nebo carving slicer – butcher je nůž pro dělení masa, který není určen k vykosťování ani plátkování. Násada rukojeti s vyvýšeným omezovačem prstu (označení „M“) – konstrukční rozdíl oproti základnímu 5.5603. Třmen je zasazen do patentované rukojeti Fibrox® z polyamidu, která je protiskluzová a texturovaná.⚖ Linka 5.5603 vs ostatní Victorinox
5.5603 butcher straight (tento model) – jednoduché tuhé ostří, propichování a dělení masa
5.6603 boning curved – zakřivené úzké ostří, vykosťování podél kosti
5.6403 boning flexible – ohebná čepel pro drůbež a ryby
Výběr podle činnosti – butcher pro rozdělování partií, boning pro oddělování masa od kostí
📋 Specifikace
Výrobce: Victorinox AG (Švýcarsko)
Kód výrobce: 5.5603.16M
Č.: 7611160048592
Typ nože: butcher knife (Stechmesser), jednoduchý, Safety Grip
Délka čepele: 16 cm
Geometrie čepele: rovná, tuhá, špičatý hrot (pointed tip), kuželovité broušení
Materiál čepele: nerezová ocel
Rukojeť: Fibrox® (polyamid), protiskluzová, s vyvýšeným omezovačem prstů
Mytí v myčce: povoleno
Sterilizace: až do 110 °C
Provedení: Swiss Made
Použití: řeznictví, masírování, bourání zvěřiny, dělení inkoustů
