Udící štěpky pro uzení a Grilování Višeň Kl 08, 5 kg/20 L Dympol
✅ ŠTĚPKY NA UZENÍ Na Uzení a Grilování VIŠEŇ KL 08, 5 kg/20 L DYMPOLTyp: 100% štěpky z višňového dřeva. Charakteristika uzenářských štěpek: Celý popis ↓
Popis Udící štěpky pro uzení a Grilování Višeň Kl 08, 5 kg/20 L Dympol
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prachové částiceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 20 litrů by mělo stačit na přibližně 80 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607376SKU: 6608-20/5
Druh dřeva: Višeň-CherryGranulace: Třída 08 (6-8mm)Objem (L): 20Hmotnost (kg): 5Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – třešňové štěpky
Zobrazit celý popis
pro uzení vepřového masa – šunky, slaniny, krkovice, žebírkapro drůbež – kuře, krůtu, kachnu a husupro hovězí maso – steaky, můstek, burgerypro ryby – lososa, pstruha, tuňákapro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatkyk sýrům – oscipka, gouda, cheddara a polotvrdé sýrypro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibulido tofu a rostlinných pokrmů
✅ Barva po uzení
zlato-červená barva povrchu výrobkůmírně rubínový odstín uzeninchutná, teplá barva masa a drůbežepřírodní, dekorativní barva zvláště viditelná na drůbeži a sýrech✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpek!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpek je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpek
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpek má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpek) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhrušeň jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního hygienického ústavu
- Státního zdravotního ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpek určuje Podniková norma NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení jsou sušeny při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení – způsob užití
15-45 ml štěpek na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpky do generátoru kouře. Ve starších modelech udíren vybavených pouze speciální tácem na spalování dřeva nasypte štěpky na tento zásobník. NIKDY neumisťujte přímo na zdroj tepla, protože by se rychle spálily.
✅ Grilování –
