Tojiro Shirogami Japonský ostrý Nůž Usuba na Zeleniny 60 HRC 18 cmPopis: Tradiční japonský nůž Usuba, určený pro precizní krájení zeleniny a bylinek. Charakteristická obdélníková, široká čepel umožňuje provádět dokonale rovné řezy a pohodlně přenášet nakrájené suroviny přímo do misky nebo na pánev. Díky tenké čepeli mohou zkušení kuchaři provádět dekorativní, téměř průhledné plátky metodou katsura-muki, a rovný břit se skvěle hodí pro techniky jako julienne nebo chiffonade.Profesionální japonský nůž určený pro precizní úpravu zeleniny a bylinek. Čepel o délce 18 cm je vyrobena z 3vrstvé oceli s jádrem Shirogami #2 (White Paper Steel), ceněné pro výjimečnou ostrost a snadné broušení. Jednostranné ostření zajišťuje mimořádně čisté a přesné řezy, což umožňuje zachovat přirozenou strukturu a vzhled krájené zeleniny v souladu s principy tradiční japonské kuchyně.VÝHODY PRODUKTU:ocel Shirogami #2 (White Paper Steel) zajišťuje výjimečnou ostrost a snadné ostřeníširoká čepel 18 cm je ideální pro přesné krájení zeleniny a bylinekjednostranné ostření zaručující maximální přesnost řezánítradiční profil Usuba určený pro profesionální zpracování zeleninyobdélníková čepel usnadňuje přenášení nakrájených surovinIdeální pro krájení zeleniny, bylinek a provádění technik katsura-muki, julienne a chiffonadeNůž umožňuje perfektní krájení a dekorativní přípravu zeleniny, což zajišťuje mimořádně čisté řezy a profesionální výsledky jak v restauraci, tak v domácí kuchyni.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří - ocel, jádro Shirogami #2 (bílá papírová ocel)tvrdost – 60 HRC +/- 1celková délka - 31,3 cmdélka čepele – 18 cmšířka čepele – 4,4 cmtloušťka čepele – 3,6 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 204 g
