Tojiro Shirogami Japonský ostrý Nůž na filetování Deba 12 cm

Tojiro Shirogami Japonský ostrý Nůž na filetování Deba 12 cmPopis: Tradiční japonský nůž, určený k filetování ryb, porcování drůbeže a zpracování masa. Díky masivnímu, silnému klínu a charakteristickému jednostrannému ostření si skvěle poradí jak s přesným oddělováním filetů, tak s řezáním drobných kostí. Relativně krátká čepel zajišťuje plnou kontrolu nad řezáním a klasická japonská rukojeť z magnólie je lehká, pohodlná a dokonale se přizpůsobí ruce.Profesionální nůž určený pro filetování ryb, porcování drůbeže a přesné zpracování masa. Čepel o délce 13 cm je vyrobena z jádra z oceli Shirogami #2 (White Paper Steel) obaleného železem, díky čemuž nůž dosahuje výjimečné ostrosti a velmi dobrých řezných vlastností. Tvrdost 60–61 HRC zajišťuje dlouhodobé zachování ostré hrany a jednostranné broušení umožňuje provádět mimořádně čisté a přesné řezy, které jsou ceněny v tradiční japonské kuchyni.VÝHODY PRODUKTU:jádro z oceli Shirogami #2 (White Paper Steel) je kované železem a zaručuje výjimečnou ostrost13 cm čepel je ideální pro filetování ryb a porcování drůbežetvrdost 60 – 63 HRC zajišťuje dlouhodobou ostrostjednostranné broušení umožňující mimořádně přesné řezysilná čepel Deba umožňuje řezání drobných kostí a provádění náročných kuchyňských pracílehká rukojeť z magnólie zajišťuje pohodlné a bezpečné uchopeníIdeální pro ryby, drůbež a porcování masaNůž umožňuje přesné filetování, porcování a oddělování masa od kostí a zajišťuje tak plnou kontrolu během práce. Skvěle se hodí jak do profesionální gastronomie, tak i do domácí kuchyně.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – jádro z nerezové oceli Shirogami #2 kované železemrukojeť – oválná, dřevo magnólietvrdost – 60–61 HRCcelková délka - 25,5 cmdélka rukojeti – 11,0 cmdélka čepele – 13,0 cmšířka čepele – 4,7 cmtloušťka čepele na patě – 6,4 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 178 g