Tojiro Shirogami Japonský ostrý Nůž Miroshi Deba šéfkuchaře 21 cm

Tojiro Shirogami Japonský ostrý Nůž Miroshi Deba šéfkuchaře 21 cmPopis: Tradiční japonský nůž s tlustou, zužující se čepelí, která slouží k odhlazování a filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním silně udeřit. K řezání kosti stačí lehce stisknout hřbet nože a provést rychlé a přesné řezání. Ostrá špička a krátké ostří usnadňují kontrolu pohybů, což je obzvláště důležité, když se potřebujete dostat nožem do těsných míst.Technické údaje:Čepel - nerezová ocel , jádro - Shirogami #2Tvrdost - 60 HRC +/- 1Celková délka - 36,5 cmDélka čepele – 21,0 cmŠířka čepele – 4,3 cmTloušťka čepele – 5,8 mmHmotnost – cca. 259 gZpůsob ostření - pravoruké jednostranné broušeníRukojeť – rukojeť z magnólie zakončená plastovým kroužkem