Tojiro MV Japonský Nůž na filetování Yanagiba Sashimi pro sushi 57 HRC 27 cmPopis: Yanagiba (Yanagi-Sashimi) je tradiční japonský kuchyňský nůž určený pro krájení čerstvých rybích filetů na výjimečně tenké, téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí při přípravě sushi, sashimi, rybího carpaccio a pokrmů vyžadujících maximální přesnost a jemnost.
Nůž Yanagiba Tojiro MV se vyznačuje dlouhou, úzkou a tuhou čepelí, která umožňuje hladké a stabilní řezy jedním pohybem směrem k sobě. Jednostranný výbrus zajišťuje čisté, hladké řezání bez trhání a narušování struktury ryby, což je klíčové v japonském kulinářském umění. Čepel o délce 27 cm zaručuje dokonalou kontrolu a přesnost, zejména při práci s většími filetami.
Profesionální nůž na sushi a sashimi je vyroben z vysoce kvalitní molybdenovo-vanadiové nerezové oceli, kalené na tvrdost 57–58 HRC. Ocel se vyznačuje velmi dobrou odolností proti korozi, stabilní ostrostí a snadnější péčí. Tradiční oválná rukojeť z magnóliového dřeva zakončená plastovým kroužkem je lehká, ergonomická a zajišťuje bezpečné uchopení při přesné práci.VÝHODY PRODUKTU:ocel ocel – trvalá ostrost a odolnost vůči rzidlouhé, štíhlé ostří 27 cm – ideální pro sushi a sashimijednostranný pravostranný výbrus – čisté a přesné řezánítradiční profil Yanagiba – využívá se v japonské gastronomiilehká, ergonomická rukojeť – plná kontrola a pohodlí při práciznačka Tojiro – japonská kvalita a osvědčené řemeslné zpracováníNůž umožňuje perfektní porcování ryb a přípravu sushi a sashimi na nejvyšší úrovni v souladu s pravidly tradiční japonské kuchyně.TECHNICKÉ ÚDAJE:čepel – nerezová ocel molybden-vanadiovárukojeť – oválná, magnólie, plastový kroužektvrdost – 57–58 HRCcelková délka – 41,0 cmdélka rukojeti – 14,0 cmdélka čepele – 27,0 cmšířka čepele – 3,6 cmtloušťka na patě – 2,6 mmzpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrushmotnost – cca. 156 gvýroba – vyrobeno v Japonsku
