Tojiro DP37 Nůž Nakiri 16,5 cm

Tojiro DP37 Nůž Nakiri 16,5 cm Tojiro Japonský nůž určený k řezání bylinek a zeleniny. Jeho tenké ostří je dostatečně dlouhé, aby bylo možné nakrájet celý svazek bylinek, a široká a obdélníková čepel umožňuje přenášet nakrájené výrobky do nádobí ve velkém množství najednou. Upozornění: nožem Nakiri se krájí převážně ve svislé linii. Čepel – vysoce kvalitní 37vrstvá nerezová ocel Tvrdost čepele – 58 +/- 1 HRC Rukojeť – Zesílený laminát typu Micarta z lisovaného papíru impregnovaného pryskyřicí. Materiál vykazuje vysokou odolnost proti otěru a nesráží se pod vlivem vlhkosti. Hmotnost – 176 g Tojiro DP 37 (Damascus) je řada profesionálních kuchyňských nožů v západním stylu, vyrobených z tzv. damašská ocel, jejíž vlnitý vzor nese název Kasumi Nagashi, neboli „tekoucí mlha“. Odolné proti otěru, extrémně ostré čepele s unikátními vzory jsou vyrobeny z 37 vrstev vysoce uhlíkové a nízkouhlíkové nerezové oceli (slitina kobaltu plus extrémně tvrdé jádro). Tato tradiční technika získávání vrstvené oceli patří mezi nejcennější poklady japonských řemeslníků, neboť zvyšuje koncentraci atomů v jádru nože a tím prodlužuje životnost čepele. Nože z damaškové řady DP jsou krásně zpracované a snadno udržovatelné a jejich nýtované rukojeti z laminátu typu Micarta jsou nejen šetrné k životnímu prostředí, ale také extrémně odolné.Kód výrobce: F-660