Tojiro Classic Damascus VG-10 Nůž 15 cm
Tojiro Classic Damascus VG-10 Nůž 15 cm Nůž 15 cm Tojiro DP37Pohodlný nůž, obzvláště praktický u výrobků malých a středních velikostí, jako jsou ředkvička nebo citron. Nůž se skvěle hodí při krájení mrkve na kostky, krájení oliv nebo malého pečiva. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože. Celý popis ↓
Popis Tojiro Classic Damascus VG-10 Nůž 15 cm
Specifikace oceli VG10 byla vyvinuta společností Takefu Special Steel, která byla založena v roce 1954 a je známá výrobou laminované oceli používané při výrobě nožů. Ve své nabídce mají řadu ocelí „řady V“, jako jsou V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 a série „V Gold“, která zahrnuje VG10. Vzhledem k velmi přísné exportní politice musí být prakticky všechny nože (nebo především jejich nože) vyráběny v Japonsku.
Zobrazit celý popis
Takový obsah chromu klasifikuje tuto ocel jako nerezovou, ale přísady molybdenu, vanadu a kobaltu způsobují, že má nadprůměrnou agresivitu a umožňuje kalení až na 64 HRC, přičemž nejčastěji zůstává na úrovni 60-61 HRC. Odolnost VG-10 vůči rzi a patinu činí nože z této oceli jedny z nejpraktičtějších pro zahájení dobrodružství s japonskými noži a skvěle poslouží také jako dárek. Složení oceli: Uhlí: 1% Chrom: 15% Molybden: 2% Vanad: 0,2% Kobalt: 1,5 % Údržba Nože Z NEREZOVÉ oceli jsou ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli jednodušší na údržbu. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba je úplně zanedbávat. Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože Z NEREZOVÉ oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici. Není přípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto byste neměli bydlet vařící kuchyňské výrobky. Technické údaje: Čepel – ocel 37 vrstvené jádro VG-10 Tvrdost – 60 HRC +/- 1 Celková délka – 25,6 cm Délka čepele – 15 cm Šířka čepele – 2,6 cm Tloušťka čepele – cca. 1,5 mm Hmotnost – cca. 75 g
