Thajský velmi ostrý Nůž Těžký, robustní sekáček pro šéfkuchaře 32 cm KIWIThajský velmi ostrý Nůž Těžký, robustní sekáček pro šéfkuchaře 32 cm KIWIPopis: Velký sekáček Z NEREZOVÉ oceli s dřevěnou rukojetí. Velmi ostrý, klidně si poradí s opravdu tvrdými složkami, kostmi apod. Vyrobeno Z NEREZOVÉ oceli a vysoce kvalitního dřeva.Specifikace: délka čepele: 19 Cm, délka nože: 32 cm, šířka čepele: 9,5 cm, hmotnost 340 g.850 – 20 cm vysoký nůž značky Kiwi s rukojetí z tvrdého dřeva.Nože Cleaver, často označované jako „Chinese Cleaver“ nebo „Chopper“, jsou velký obdélníkový nůž s poměrně tenkým, ale ostrým ostřím a jsou ideální pro krájení, krájení a drcení ovoce, zeleniny a vykostěného masa. Ačkoli se zdají být podobné sekáčkům na maso, sekáček na maso má vždy velmi silné ostří a používá se v řeznictví k řezání kostí a kloubů.Nůž lze použít na vykostěné maso a je také ideální pro přípravu zeleniny a bylinek. Ploché ostří se skvěle hodí pro drcení česneku. Konstrukce s širokými čepelemi z nich dělá také pohodlný nástroj pro přenášení surovin z krájecího prkénka do woku nebo jiného hrnce.Čepel je vyrobena z japonské vysoce uhlíkové martenzitické nerezové oceli (SUS420J2), která byla vytvrzena a popuštěna pro dosažení optimální ostrosti. Tento nůž má řeznou hranu ostrou jako břitva a má vysoce kvalitní rukojeť z tvrdého dřeva, která je chráněna mosaznými nýty.Vzhledem k tomu, že dřevo rukojeti není podrobeno zpracování, čas od času se používá olej potravinářské třídy, aby se zachovalo zdraví dřeva, zabránilo se smršťování a zachoval se vzhled rukojeti jako nový.
