Tamahagane Kyoto VG-5 Japonský Nůž na vykrajování ryb 16 cm

Tamahagane Kyoto VG-5 Japonský Nůž na vykrajování ryb 61 HRC 16 cmPopis: Specializovaný nůž určený pro filetování a krájení ryb a také pro výrobu jiných druhů masa, např. hovězí nebo vepřové maso. Pevná čepel se skvěle hodí pro ryby s velkými rozměry, kdy je třeba přesně kontrolovat polohu špičky nože. Úzké ostří umožňuje řezání na nejtěsnějších místech, u samotné kůže a podél páteře.Technické údaje:Ostří - 63 vrstvá nerezová ocel SUS410 jádro VG-5Rukojeť – černá micartaTvrdost - 61 HRC +/- 1Celková délka - 30,0 cmDélka čepele – 16 cmŠířka čepele – 2,0 cmTloušťka čepele – 2,1 mmZpůsob ostření – oboustranný symetrický výbrusHmotnost – cca. 143 gTamahagane Kyoto VG-5 Japonský Nůž na vykrajování ryb 61 HRC 16 cm