DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Takeshi Saji Art Tori Fuji on Lake R-2 Nůž 13 cm + SayaMalý nůž může být jak prvním nožem v kuchyni, tak i doplňkem současné kolekce. Čepel o délce 13 cm je vhodná jak pro krájení produktů střední a malé velikosti, tak i s trochou zručnosti zvládneme loupání. Je třeba pamatovat na pravidelné ostření, zde se nejlépe hodí kameny Shapton nebo Naniwa.
Čepel je vyrobena z práškové oceli R-2, která je známá svou výjimečnou trvanlivostí a vynikajícími řeznými vlastnostmi. Vrstvená konstrukce zajišťuje impozantní odolnost proti korozi a jemný, vlnitý vzor na čepeli zdůrazňuje jedinečný charakter nože. Díky tvrdosti na úrovni 62-63 HRC zůstává řezná hrana ostrá po dlouhou dobu a zaručuje přesné řezání při každém použití.
K noži je přiložena jedinečná saya – ručně malovaná a mimořádně propracovaná do každého detailu.
Jedná se o nůž, který zaujme nejen kvalitou zpracování, ale také jedinečným designem – vytvořený pro ty, kteří oceňují dokonalost v každém detailu.
O značce:
Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší.
Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky.
Vzhledem k ruční výrobě každého nože se rozměry mohou minimálně lišit, což zdůrazňuje jedinečný charakter a řemeslné zpracování každého kusu.Technické údaje
Čepel: ocel R-2 opletená nerezovou ocelíRukojeť: oválná, nýtovaná, lakované dřevo pakkaTvrdost: 62-63 HRCCelková délka: 27,5 cmDélka rukojeti: 13,0 cmDélka čepele: 13,0 cmŠířka čepele: 3,5 cmTloušťka na patě: 2,1 mmTloušťka uprostřed: 2,1 mmTloušťka 1 cm od špičky: 1,1 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca 116 g
Vyrobeno v Japonsku
