Takeshi Saji Art Fuji Unique R-2 Nůž Santoku 18 cm Saya Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Takeshi Saji Art Fuji Unique R-2 Nůž Santoku 18 cm + SayaKdyž přemýšlíte o nejoblíbenějším tvaru nožů vyskytujícím se v Japonsku, na prvním místě se vždy objeví nůž Santoku. Jedná se o tzv. nůž má 3 ctnosti: zeleninu, ovoce a maso. Jeho délka je natolik optimální, že si poradí téměř s jakýmkoliv produktem. Díky jeho výšce budeme mít lepší kontrolu nad vyšší zeleninou a ovocem. Ale způsobuje to, že si nůž s masem tak dobře neporadí? Samozřejmě, že ne! Je třeba pamatovat na pravidelné ostření, zde se nejlépe osvědčí kameny Shapton nebo Naniwa. Čepel je vyrobena z práškové oceli R-2, která je známá svou výjimečnou trvanlivostí a vynikajícími řeznými vlastnostmi. Vrstvená konstrukce zajišťuje impozantní odolnost proti korozi a jemný, vlnitý vzor na čepeli zdůrazňuje jedinečný charakter nože. Díky tvrdosti na úrovni 62-63 HRC zůstává řezná hrana ostrá po dlouhou dobu a zaručuje přesné řezání při každém použití. K noži je přiložena jedinečná saya – ručně malovaná a mimořádně propracovaná do každého detailu. Její povrch zdobí jemné, stříbřité mraky, které v kombinaci se zlatými ozdobami vytvářejí harmonickou kompozici inspirovanou japonskou estetikou. Není to jen ochrana čepele, ale skutečné umělecké dílo, které zdůrazňuje jedinečný charakter a prestiž nože. Ideální pro znalce, kteří oceňují prvotřídní řemeslo a jedinečný styl. Jedná se o nůž, který zaujme nejen kvalitou zpracování, ale také jedinečným designem – vytvořený pro ty, kteří oceňují dokonalost v každém detailu. O značce: Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší. Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky. Vzhledem k ruční výrobě každého nože se rozměry mohou minimálně lišit, což zdůrazňuje jedinečný charakter a řemeslné zpracování každého kusu.Technické údaje Čepel: ocel R-2 opletená nerezovou ocelíRukojeť: oválná, nýtovaná, lakované dřevo pakkaTvrdost: 62-63 HRCCelková délka: 32,9 cmDélka rukojeti: 13,9 cmDélka čepele: 18,0 cmŠířka čepele: 5,0 cmTloušťka na patě: 2,2 mmTloušťka uprostřed: 1,9 mmTloušťka 1 cm od špičky: 1,2 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca 163 g Vyrobeno v Japonsku