Suché udírenské štěpky 100% Višeň 15 kg/60 litrů, Kl 08 Atest Dympol

2 litry (500 g) – strunové sáčky5 litrů (1,25 kg) – plastová nádoba10 litrů (2,5 kg) – karton Display (5 sáčků x 2 litry)20 litrů (5 kg) – sáček60 litrů (15 kg) – sáček495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg

Čím větší balení, tím nižší cena za litr nebo za kg štěpky.

Objednané štěpky jsou baleny do sáčků o objemu 2, 20 nebo 60 litrů. Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou konstantní hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost, která činí obdobně 0.5, 5 nebo 15 kg.

Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:

vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Druhy dřeva jako koření

Uzenářská štěpka funguje podobně jako koření – podle druhu dřeva, ze kterého byla vyrobena, se hodí k jiným pokrmům. Některé druhy jsou ideální pro vepřové maso, jiné pro ryby, drůbež nebo sýry. Kouř ze spalované štěpky proniká hluboko do potravin a dodává jim specifické aroma a barvu podle použitého dřeva. Výběr štěpky má zásadní vliv na výslednou chuť uzeného produktu a největší radost přináší experimentování s mícháním různých druhů a vytváření vlastních receptur.

K uzení používejte výhradně štěpku z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, u kterého je však třeba dbát na střídmost. Štěpka slouží k vytvoření hustého kouře v udírně a její druh přímo ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti (vůni a chuť) výsledného produktu.

Nabízíme štěpku z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte je a používejte při uzení jako koření.

Olše-buk, olše, buk, bříza, dub, třešeň, višeň, jabloň, slíva, javor, ořešák, hrušeň.✅ Druhy štěpky a třídy (tloušťka)

olše-buk (50/50) – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)bříza – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)buk – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)třešeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)dub – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)Hruška – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)jabloň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)klon – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)olše – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)ořech – kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)slíva – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)višeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)✅ Kvalita – Certifikáty

Jako výrobce udíren, generátorů kouře a defloktorů nejen prodáváme štěpky, ale také je sami používáme k uzení, a proto máme jistotu, že nabízíme zákazníkovi produkt nejlepší kvality.

Námi vyráběné štěpky mají pozitivní ohlasy

Státní hygienický inspektorátStátní hygienické zařízeníInstitut masného a tukového průmyslu

Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděné (chybí) a splňuje normy kvality:

PN-91/D-95018PN-92/D-95008

Parametry udírenských štěpků jsou definovány podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.

Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.

Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků. Je získáván z ekologicky čistých lesních oblastí obhospodařovaných organizačními složkami státních lesů.

Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca. 600 °C, při kterém dochází k likvidaci spór plísní a hub a mikrobů nacházejících se v zpracovávané dřevní hmotě.✅ Uzení