Štěpky Olcha pro uzení v udírně Borniak Kl 02 (1-3 mm) Dympol 12 kg
✅ Štěpka OLCHA pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka z olšového dřeva. Olše je univerzální dřevo – skvělé pro začátečníky v uzení. Olšová štěpka vytváří lehké kouř, který dodává uzeným a grilovaným produktům tmavě žlutou/hnědou barvu. Celý popis ↓
Popis Štěpky Olcha pro uzení v udírně Borniak Kl 02 (1-3 mm) Dympol 12 kg
Maso uzené tímto kouřem získá jedinečné aroma. Štěpku lze použít při uzení a grilování: - drůbeže, - červeného masa, - ryb, - mořských plodů.
Charakteristika uzenářské štěpky
Štěpka třídy 02, tedy frakce o tloušťce 1 – 3 mmVlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové částiceČistá a dobře odprášenáPečlivě tříděnáBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 60 litrů by mělo vystačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
Zobrazit celý popis
EAN: 5907190606904SKU: 1155-BOR15
Druh dřeva: Olše-AlderZnačka: Dympol_plGranulace: Třída 02 (1-3mm)Objem (L): 60Vlhkost +/- (%): 10Hmotnost (kg): 12Země původu: Polsko✅ Balení a ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:
2 litry (500 g) – strunové sáčky5 litrů (1,25 kg) – plastová nádoba10 litrů (2,5 kg) – karton Display (5 sáčků x 2 litry)20 litrů (5 kg) – sáček60 litrů (15 kg) – sáček495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr nebo za kg štěpky.
Objednané štěpky jsou baleny do sáčků o objemu 2, 20 nebo 60 litrů. Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou konstantní hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost, která činí obdobně 0.5, 5 nebo 15 kg.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Druhy dřeva jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu dřeva, ze kterého pocházejí, se některé hodí více k vepřovému masu, inne k rybám a další inne k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálené štěpky proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší radost přináší míchání různých štěpek, tedy vytváření vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, u kterého je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží ke zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.
Olše-buk, olše, buk, bříza, dub, třešeň, višeň, jabloň, slíva, javor, ořech, hruška.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
olše-buk (50/50) – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)bříza – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)buk – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)třešeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)dub – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)Hruška – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)jabloň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)klon – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)olše – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)ořech – kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)slíva – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)višeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)✅ Kvalita – Certifikáty
Jako výrobce udíren, generátorů kouře a defloktorů nejen prodáváme štěpky, ale také je sami používáme k uzení, a proto máme jistotu, že nabízíme zákazníkovi produkt nejlepší kvality.
Námi vyráběné štěpky mají pozitivní ohlasy
Státní hygienický inspektorátStátní hygienické zařízeníInstitut masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděné (chybí) a splňuje normy kvality: