Štěpky Olcha-buk pro uzení v udírně Elektr. Kl 08 (4-8 mm) 15 kg Dympol
✅ Štěpka OLCHA-BUK pro uzení v elektrické udírně Kl 08 (4-8 mm) 15 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka ze dřeva olše a buku. Přírodní štěpky na uzení olšovo-bukové jsou směsí skládající se z 50 % z olšového dřeva a z 50 % z bukového dřeva. Celý popis ↓
Popis Štěpky Olcha-buk pro uzení v udírně Elektr. Kl 08 (4-8 mm) 15 kg Dympol
Štěpky vytvářejí jemný kouř, který dodává uzeninám jedinečnou chuť a vůni. Kouř barví uzené výrobky do zlatohnědé barvy.
Charakteristika udících štěpků
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakceČisté a dobře odprášenéPřesně přetříděnoBez plísní a hubBez chemických přísadBalení o objemu 60 litrů by mělo vystačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190608014SKU: 0-2878
Typ dřeva: Buk-Olcha/Beech-AlderGranulace: Třída 08 (4-8 mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Značka: Dympol_plZemě původu: PolskoVlhkost +/- (%): 10✅ Použití – štěpky olše – buk
Zobrazit celý popis
- pro uzení vepřového masa – šunky, slaniny, krkovice, schabu, klobás
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, makrelu, tresku
- pro mořské plody – krevety, mušle, kalamáry
- k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro domácí uzeniny a masárské výrobky
✅ Barva po uzení
- zlatohnědá barva povrchu výrobků
- mírně tmavší a intenzivnější odstín než u samotného olše
- přirozená, chutná barva uzenin, ryb a sýrů
- rovnoměrná barva typická pro tradiční uzení✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:
500 g/+-2 litry – sáčky se strunami (doypack)1 kg – sáčky na sáčky (doypack)2 kg – sáčky na struny (doypack)2,5 kg/+- 10 litrů – karton (5 sáčků x 2 litry)3 kg – sáčky na sáčky (doypack)4 kg – sáčky na struny (doypack)5 kg – sáčky8 kg – sáčky10 kg – sáčky15 kg/+ – 60 litrů495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí spíše k vepřovému masu, jiné k rybám a jiné k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do výrobku a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Typ štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného výrobku a největší radost přináší míchání různých štěpků, tedy skládání vlastních receptů.
K uzení používejte štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží k zhutnění kouře v udící komoře a jejich typ použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti výrobku.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňHruškajabloňklonořechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty
Námi vyráběné štěpky mají pozitivní ohlasy
- Státní hygienický inspektorát
- Státní hygienické zařízení
- Institut masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (chybí) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry udírenských štěpků jsou definovány podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí obhospodařovaných organizačními složkami státních lesů.
Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca. 600 °C, která odstraňuje spóry plísní, hub a mikrobů nacházejících se v