Štěpky Na Uzení Suché 100% Jabloň 15 kg/60 litrů, Kl 13 Atest Dympol

Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních

500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg

Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpků!!!

Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpků je jejich váha.

Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpků

• vlhkost dřeva
• druh dřeva
• velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)

stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření

Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpků má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpků, tedy komponování vlastních receptur.

K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží ke zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpků) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.

• Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
• olše-buk
• olše
• buk
• bříza
• dub
• třešeň
• hruška
• jabloň
• javor
• ořech
• slíva
• višeň✅ Kvalita - Certifikáty

Naše štěpky mají pozitivní stanoviska

• Státního zdravotního ústavu
• Státního zdravotního ústavu
• Institutu pro masný a tukový průmysl

Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:

• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008

Parametry uzenářských štěpků jsou definovány Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.

Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.

Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.

Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení - způsob užití

15-45 ml štěpků na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpky do generátoru kouře. Ve starších modelech udíren vybavených pouze speciální nádobou na spalování dřeva nasypte štěpky do této nádoby. NIKDY neumisťujte přímo na zdroj tepla, protože by se rychle spálily.

✅ Grilování - způsob užití

Štěpky jsou také vynikajícím produktem používaným při grilování a poskytují podobné konečné výsledky jako při uzení.

Rozprostřete vrstvu o tloušťce 2 cm kolem žhnoucích briket nebo dřevěného uhlí. NIKDY nesypte přímo do ohně, protože by se rychle spálily. Gril přikryjte. Doba grilování: od 10 do 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa,