Štěpky Na Uzení pro uzení a Grilování Třešeň Kl 02, 5 kg Dympol
✅ ŠTĚPKY NA UZENÍ Na Uzení a Grilování TREŠEŇ TŘÍDA 02, 5 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka z třešňového dřeva. Štěpka z třešňového dřeva vytváří jemný kouř s ovocnou, lehce nahořklou chutí, ale příjemnou a zajímavou vůní. Celý popis ↓
Popis Štěpky Na Uzení pro uzení a Grilování Třešeň Kl 02, 5 kg Dympol
Produkty uzené tímto kouřem získávají barvu červeného vína s ovocným aromatickým nádechem.
Charakteristika uzené štěpky
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové částiceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 20 litrů by mělo stačit na přibližně 80 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607413SKU: 1157-20/5
Druh dřeva: Třešeň-CherryGranulace: Třída 02 (1-3mm)Objem (L): 20Hmotnost (kg): 5Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – třešňová štěpka
Zobrazit celý popis
na uzení vepřového masa – bůčku, krkovice, šunky, panenky, žebírekna drůbež – kuře, krůta, kachna (dodává jemnou sladkost)na hovězí maso – steaky, hrudí, burgeryna ryby – losos, pstruh, makrela (zvýrazňuje přirozenou chuť)na mořské plody – krevety, mušle, hřebenatkyna sýry – oštěpek, gouda, čedar, polotvrdé sýryna zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibulina tofu a rostlinné produktyna ořechy – vlašské, lískové, mandle
✅ Barva po uzení
krásný, zlato-červený / rubínový odstínapetitní, lehce karamelová barvajemný lesk povrchu masa✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká hluboko do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhrušeň jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita - Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Ústavu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzené štěpky určuje Norma závodu NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení jsou sušeny při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení - způsob užití
15-45 ml štěpky na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpku do generátoru kouře.