Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Slíva Kl 02, 5 kg/20 L Dimpol
✅ ŠTĚPKY NA UZENÍ pro uzení a Grilování SLÍVA KL 02, 5 kg/20 L DYMPOLTyp: 100% štěpka ze dřeva slivoň. Štěpky na uzení ze švestkového dřeva vytvářejí při uzení kouř s jemnou ovocnou vůní, díky čemuž maso a uzeniny získají přirozenou, nasládlou dochuť hnědé barvy. Celý popis ↓
Popis Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Slíva Kl 02, 5 kg/20 L Dimpol
Doporučujeme vyzkoušet malé množství masa, protože ne každému může vyhovovat sladká dochuť výrobků uzených dřevem a švestek.
Charakteristika udících štěpků
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakceČisté a dobře odprášenéPřesně přetříděnoBez plísní a hubBez chemických přísadBalení o objemu 20 litrů by mělo vystačit na přibližně 80 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190608311SKU: 1158-20/5
Typ dřeva: Slíva-PlumGranulace: Třída 02 (1-3 mm)Objem (L): 20Hmotnost (kg): 5Značka: Dympol_plZemě původu: PolskoVlhkost +/- (%): 10✅ Použití – štěpky slíva
Zobrazit celý popis
- pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní a husí maso (dodávají lehce sladkou, ovocnou vůni)
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, makrelu
- pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
- k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
✅ Barva po uzení
- zlatohnědá barva s mírně červeným odstínem
- teplá, přirozená barva uzenin
- jemný lesk povrchu masa
- dekorativní barva zvláště viditelná na drůbeži a vepřovém mase✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (naplnění sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření - v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpků, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita - Certifikáty
Námi vyráběné štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Ústavu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyloučeno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry štěpky na uzení jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení je podrobena sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a