Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Olcha-buk Kl 04, 5 kg Dimpol
✅ ŠTĚPKY NA UZENÍ Na uzení a Grilování OLŠE-BUK TŘÍDA 04, 5 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka z dřeva olše a buku. Přírodní olšovo-buková štěpky na uzení je směs složená z 50 % olšového dřeva a 50 % bukového dřeva. Štěpka vytváří jemný kouř, který dodává uzeninám jedinečnou chuť a aroma. Celý popis ↓
Popis Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Olcha-buk Kl 04, 5 kg Dimpol
Kouř barví uzené výrobky do zlato-hnědé barvy.
Charakteristika štěpky na uzení
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové částiceČistá a dobře odprášenáPečlivě tříděnáBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 20 litrů by mělo stačit na přibližně 80 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607321SKU: 7396-20/5
Druh dřeva: Buk-Olše/Beech-AlderGranulace: Třída 04 (3-5mm)Objem (L): 20Hmotnost (kg): 5Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – olšová-buková štěpka
Zobrazit celý popis
na uzení vepřového masa – šunky, bůčku, krkovice, klobásna drůbež – kuře, krůta, kachnana ryby – losos, pstruh, makrela, příčesekna domácí uzeniny a masné výrobkyna sýry – oštěpek, gouda, čedar a polotvrdé sýryna mořské plody – krevety, mušle, kalamáryna zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibulina tofu a rostlinné pokrmy
✅ Barva po vyuzení
zlato-hnědá barva povrchu výrobkůlehce tmavší a intenzivnější odstín než u samotné olšepřírodní, lákavá barva uzenin, ryb a sýrůrovnoměrná barva typická pro tradiční uzení✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálené štěpky proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různého dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruškajabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita - Certifikáty
Námi vyráběné štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Ústavu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (kontrolováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry štěpky na uzení jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpky je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpky, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení je podrobena sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení - způsob užití
15-45 ml štěpky na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru
