Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Olcha-buk Kl 02, 5 kg Dimpol
✅ ŠTĚPKY NA UZENÍ pro uzení a Grilování OLCHA-BUK KL 02, 5 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka ze dřeva olše a buku. Přírodní štěpky na uzení olšovo-bukové jsou směsí skládající se z 50 % z olšového dřeva a z 50 % z bukového dřeva. Štěpky vytvářejí jemný kouř, který dodává uzeninám jedinečnou chuť a vůni. Celý popis ↓
Popis Štěpky Na Uzení Na Uzení A Grilování Olcha-buk Kl 02, 5 kg Dimpol
Kouř barví uzené výrobky do zlatohnědé barvy.
Charakteristika udících štěpků
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakceČisté a dobře odprášenéPřesně přetříděnoBez plísní a hubBez chemických přísadBalení o objemu 20 litrů by mělo vystačit na přibližně 80 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607338SKU: 4056-20/5
Typ dřeva: Buk-Olcha/Beech-AlderGranulace: Třída 02 (1-3 mm)Objem (L): 20Hmotnost (kg): 5Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – štěpky olše – buk
Zobrazit celý popis
pro uzení vepřového masa – šunky, slaniny, krkovice, klobáspro drůbež – kuřecí, krůtí, kachnípro ryby – losos, pstruh, makrela, treskapro domácí uzeniny a masářské výrobkyk sýrům – oscipka, gouda, cheddara a polotvrdé sýrypro mořské plody – krevety, mušle, kalamárypro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibulido tofu a rostlinných pokrmů
✅ Barva po uzení
zlatohnědá barva povrchu výrobkůmírně tmavší a intenzivnější odstín než u samotné olšepřírodní, chutná barva uzenin, ryb a sýrůrovnoměrná barva typická pro tradiční uzení✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:
500 g/+-2 litry – sáčky se strunami (doypack)1 kg – sáčky na sáčky (doypack)2 kg – sáčky na struny (doypack)2,5 kg/+- 10 litrů – karton (5 sáčků x 2 litry)3 kg – sáčky na sáčky (doypack)4 kg – sáčky na struny (doypack)5 kg – sáčky8 kg – sáčky10 kg – sáčky15 kg/+ – 60 litrů495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí spíše k vepřovému masu, jiné k rybám a jiné k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do výrobku a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Typ štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného výrobku a největší radost přináší míchání různých štěpků, tedy skládání vlastních receptů.
K uzení používejte štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží k zhutnění kouře v udící komoře a jejich typ použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti výrobku.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňHruškajabloňklonořechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty
Námi vyráběné štěpky mají pozitivní ohlasy
- Státní hygienický inspektorát
- Státní hygienické zařízení
- Institut masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (chybí) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry udírenských štěpků jsou definovány podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí obhospodařovaných organizačními složkami státních lesů.
Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca. 600 °C, která odstraňuje spóry plísní, hub a mikrobů nacházejících se v zpracovávané dřevní hmotě.✅ Uzení – způsob užití
15-45 ml
