Srbský sekáček Samura Mad Bull SMB-0040R 180 mm AUS-8 ručně kovaný

Samura Mad Bull SMB-0040R – srbský sekáček 180 mm ručně kovaný Když se obyčejný nůž ohýbá na kloubu kuřecího stehna nebo na silném kořeni celeru, sáhnete po něčem pevnějším. Samura Mad Bull SMB-0040R je srbský sekáček s širokou, 180 mm čepelí z oceli AUS-8 – jedním pohybem rozděluje klouby drůbeže a nakrájí kořenovou zeleninu na prkně. Klinga má jemný, konvexní výbrus (convex) a je kovaná ručně, takže kresba kalení na každém exempláři vypadá jinak. Rukojeť z G-10 v černo-červeném uspořádání je na trnu upevněna třemi nýty a k kompletu dostanete lisovanou koženou pochvu zapínanou na zip.📌 Stručně řečeno Široká čepel 180 mm z oceli AUS-8, kovaná ručně – každý kus má jiný výkres kalení Rukojeť G-10 je černo-červená, součástí balení je kožená pochva se zapínáním na zip Pro koho: oddělování kloubů drůbeže, řezání chrupavek a sekání zeleniny – úkoly, pro které je běžný nůž příliš lehký 🔪 Silné stránky 🔹 Široká čepel 180 mm – soustředěná hmota blíže k okraji usnadňuje oddělování kloubů a řezání chrupavkami jedním pohybem, aniž by došlo k přitlačení celou silou ruky 🔹 Ocel AUS-8 – japonská nerezová ocel, snadno se nabrousí na kámen, kalená na 58-59 HRC 🔹 Ruční kování – výrobce zdůrazňuje, že každý kus má na čepeli jiný, jedinečný výkres kalení 🔹 Konvexní broušení (convex) – čepel sestupuje obloukem k okraji, což poskytuje pevnější jádro pod čepelí než plochý klínový výbrus 🔹 Rukojeť G-10 je nýtována třemi nýty na trn – materiál je odolný vůči vlhkosti a neabsorbuje pachy jako dřevo 🔹 Kožená pochva je součástí balení – lisovaný vzor s logem Mad Bull, zapínání na zip, bez dokoupení samostatného pouzdro 🎯 Pro koho Domácí kuchař. Při přípravě drůbeže – oddělení stehna na stehně a stehně, proříznutí kloubu v křidélku nebo rozdělení inkoustu na porce jde jedním řezem široké čepele, bez boje s chrupavkou běžným nožem. Fanoušci grilování. Sekáček se osvědčuje při porcování žebírek a krájení masa s kostí menšího kalibru – tam, kde nůž spadne do kosti místo aby ji minul. Osoba připravující zeleninu. Dýně, celer, zelí nebo červená řepa jsou celé – široká čepel a její hmotnost dělají většinu práce za zápěstím.🛠 Konstrukce Klinga Mad Bull SMB-0040R je vyrobena z ručně kované oceli AUS-8, kalené na 58-59 HRC, s konvexním výbrusem (convex) – obloukovitým sestupem od hřbetu k řezné hraně, typickým pro těžší sekáče. Rukojeť z kompozitu G-10 v černo-červeném vzoru je upevněna na trnu a přinýtována třemi nýty viditelnými na obou stranách rukojeti.🪵 Péče, ostření a skladování Navzdory nerezové oceli AUS-8 sekáček myjete ručně a ihned utíráte do sucha – výrobce řady Mad Bull nedoporučuje ponechávat čepel mokrou a mýt v myčce nádobí. Díky konvexnímu broušení jej brousíte na vodním kameni a vedete kámen obloukem podél okrajů místo pod jedním pevným úhlem jako u plochých výbrusů. Mezi použitím udržujte klínek v přiložené kožené pochvě – chrání okraj a usnadňuje bezpečné skladování v zásuvce.⚖ Srovnání v řadě Mad Bull V kolekci Mad Bull nabízí Samura několik variant stejného srbského sekáčku. SMB-0040R je verze s plnohodnotnou, 180 mm silnou čepelí a rukojetí G-10 v černo-červených barvách. Kromě ní má výrobce v nabídce menší variantu Mini Serbian Cleaver (145 mm čepele) pro lehčí úkoly a verzi s dražší rukojetí Marble Carbon – stejnou ocel a geometrii čepele, jinou než rámovou vazbu.🏆 Proč Samura, ne no-name Samura je rodinná firma působící od roku 2003, kterou založil designér Alex Yakovlev, a dodnes ručně načrtává koncepty dalších modelů. Značka spojuje japonskou ocelovou tradici s evropským přístupem k spolehlivosti a přibližně 90 % výrobního procesu je vyráběno ručně – odtud je charakteristický, jedinečný výkres kalení na čepeli každého sekáčku z řady Mad Bull.❓ Nejčastější dotazy Je sekáček vhodný pro sekání velkých kostí? Jedná se o nástroj pro klouby drůbeže, chrupavek a menších kostí – ne pro zmrazené maso ani silné hovězí kosti, protože tvrdá překážka může poškrábat okraj. Lze jej mýt v myčce nádobí? Ne – výrobce doporučuje ruční mytí a okamžité vysušení čepele po použití. Je součástí balení pochva? Ano, součástí balení je lisovaná kožená pochva s logem Mad Bull, která se zapíná na zip. Čím se AUS-8 liší od dražších japonských ocelí typu VG-10? AUS-8 je ocel ve středu sazby – je snazší ji nabrousit na vlastním kameni, ale okraj se otupí rychleji než u tvrdších, dražších ocelí jako VG-10 nebo SG2.📋 Specifikace Značka: Samura