Šéfkuchařský nůž Gyuto Kasumi VG-10 Pro 27 cm 59-60 Hrc Seki Japonsko

Kasumi VG-10 Pro - japonský nůž (gyuto) 27 cm, masivní ocel VG-10, 59-60 HRCVelký nůž šéfkuchaře (gyuto) z řady VG-10 Pro japonské manufaktury Kasumi od společnosti Seki. Dlouhá čepel 27 cm se špičatým hrotem (kengata) spojuje řezání pohybem kolébky s řezáním dolů – je to nůž pro pokročilé i profesionály k masu, rybám a větší zeleniny.Čepel z pevné (homogenní) japonské oceli VG-10 (kobaltová), tvrdost 59-60 HRC, okraj zakončený japonským vodním kamenem o gradaci 3000. Rukojeť je vyrobena z umělého mramoru (antibakteriální pryskyřice) s mozaikovým nýtem.💪 Silné stránky✅ Lita ocel VG-10, 59-60 HRC – japonská ocel z horní police, ostrá hrana a dlouhá retence ostrosti✅ Dlouhá čepel gyuto 27 cm – velký nůž na maso, ryby a větší zeleniny, řezání kolébkou a dolů✅ Špičatá špička (kengata) – přesná práce na konci čepele i při řezání✅ Okraj zakončený kamenem 3000 – hladké, ostré řezání přímo z krabice✅ Rukojeť z umělého mramoru – hygienická (antibakteriální), vysoký lesk, mozaikový nýt🎯 Pro kohoPokročilí a profesionálové. 27 cm je velký nůž pro intenzivní práci – krájí rychle a jistě větší porce.Má rád dlouhé čepele. Větší délka usnadňuje plátkování a krájení velkých kusů masa a zeleniny.Oceňuje japonskou kvalitu. Lita ocel VG-10, 59-60 HRC a provedení v Seki poskytují přesný, dlouho ostrý nůž.🔧 KonstrukceČepel z pevné (homogenní) oceli VG-10 (kobaltová, vysoce uhlíková, nerezová) vytvrzená na 59-60 HRC; okraj prošel dvojitou povrchovou úpravou a ostřením na japonském vodním kameni o gradaci 3000. Profil gyuto s špičkou kengata (špičatým, ve stylu meče) s vybouleným břízou je vhodný pro řezání pohybem kolébky a dolů. Rukojeť z umělého mramoru (antibakteriální metaakrylová pryskyřice) ve vysokém lesku s mozaikovým nýtem. Délka čepele 27 cm, hmotnost přibližně 227 g. Vzhledem k tvrdosti stříhejte na měkkých deskách, bez kostí a mražených potravin. Ruční mytí a vysoušení📋 SpecifikaceVýrobce: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)Řada: VG-10 ProTyp: gyuto (nůž šéfkuchaře, špička kengata)Kód výrobce: K-58027Č.: 4950586580273Délka čepele: 27 cmOcel: VG-10 (litá, japonská, nerezová)Tvrdost: 59-60 HRCPovrchová úprava okrajů: vodní kámen 3000Rukojeť: umělý mramor (antibakteriální, mozaikový nýt)Hmotnost: přibližně 227 gÚdržba: ruční mytí