Satake Tomoko 420J2 Japonský ostrý Nůž Deba na filetování 15,5 cm

Satake Tomoko 420J2 Japonský ostrý Nůž Deba pro filetování 56 HRC 15,5 cmPopis: Tradiční japonský nůž s tlustou, zužující se čepelí, která slouží k odhlazování a filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním hodně udeřit. K proříznutí kosti stačí lehce stisknout hřbet nože a provést rychlé a přesné řezání. Ostrá špička a krátké ostří usnadňují kontrolu pohybů, což je obzvláště důležité, když se potřebujete dostat nožem do těsných míst.Technické údaje:Ostří - ocel 420J2Rukojeť – přírodní dřevoTvrdost - 56 HRC +/- 1Celková délka – 28 cmDélka čepele – 15,5 cmŠířka čepele – 5 cmTloušťka čepele – cca. 3 mmZpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrusHmotnost – cca. 135 g