Satake Satoru – sada tří kuchyňských nožů od Seki v prefektuře Gifu
Když si kuchyň zakládáte od nuly, tři nože vyřídí prakticky cokoli: velký na sekání, střední na běžnou práci a malý na loupání. Tento set nabízí přesně takové uspořádání – čepele 21 cm, 13,5 cm a 10 cm.
Klingy z molybdenovo-vanadiové oceli kalené na 56-58 HRC, nabroušené pod úhlem 15° na stranu – užší než u evropských nožů. Rukojeti jsou z černého bakelitu, trojitě nýtované. Výroba v Seki, prefektura Gifu.📌 Stručně řečeno
Tři nože: šéfkuchař 21 cm, univerzální 13,5 cm, na loupání 10 cm
Ocel molybden-vanadiová, 56-58 HRC, úhel ostření 15°
Dřevěná krabička s červeným polstrováním – hotový dárek
💪 Silné stránky
🔹 Úhel ostření 15° na stranu – užší klín než standardní 20° u evropských nožů, díky čemuž čepel vstupuje do výrobku s menším odporem
🔹 Tvrdost 56-58 HRC – rozsah, ve kterém ocel drží okraj a zároveň jej lze nabrousit na běžném kameni bez diamantového vybavení
🔹 Tři velikosti místo jedné – 21 cm pro sekání na prkně, 13,5 cm pro běžnou práci, 10 cm pro loupání v ruce
🔹 Trojité nýtování rukojeti – tři nýty místo dvou drží obložení stabilně a nedovolují jim uvolnit se
🔹 Bakelit s výplní z dřevěné moučky – materiál neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti jako masivní dřevo
🔹 Výroba v Seki – městě, které je již po staletí jedním ze dvou hlavních center výroby čepelí v Japonsku
🎯 Pro koho
Osoba zařizující si první vlastní kuchyň. Místo nákupu nože po jednom roce získáte okamžitě komplet pokrývající všechny každodenní úkoly – a to v jednom balení.
Někdo, kdo hledá dárek na kolaudaci nebo svatba. Dřevěná krabička s červeným polstrováním nevyžaduje žádné další balení.
Kuchař přecházející z evropských nožů na japonské. Úhel 15° a tvrdost 56-58 HRC jsou mírným vstupem: rozdíl v řezání je cítit okamžitě, ale ocel stále odpouští chyby při ostření.📦 Nastavit složení
Šéfkuchařský Nůž - čepel 21 cm, šířka čepele 4,6 cm
Univerzální Nůž - čepel 13,5 cm, šířka čepele 3,0 cm
Loupací Nůž - čepel 10 cm, šířka čepele 1,9 cm
Dřevěná krabička s červenou podšívkou
🔧 Konstrukce
Všechny tři čepele jsou vyrobeny z molybdenovo-vanadiové oceli kalené na 56-58 HRC a nabroušené pod úhlem 15°. Čepele mají západní profil s břichem umožňujícím pohyb kolébky a saténový povrch s vyrytým japonským znakem a nápisem Satake Cutlery, Seki, Japan. Rukojeti jsou tvarovány z černého bakelitu naplněného dřevní moučkou a připevněny třemi nýty na celou délku dříku s kovovou vložkou u nástavce čepele.🛡 Péče a ostření
Úhel 15° je užší než u evropských nožů, takže při ostření držte čepel naplocho – nastavení pod obvyklou 20° hranu zaokrouhlí a vyrovná výhodu této geometrie. Při 56-58 HRC stačí vodní kámen se střední gradací; nepotřebujete diamantové brousky. Výrobce nedeklaruje přizpůsobení myčce, takže je bezpečnější mýt nože ručně v teplé vodě a ihned je vysušit – bakelit stejně lépe snáší ruční mytí než vysokou teplotu myčky. Uchovávejte nože v bloku, na magnetické liště nebo v originální krabičce; okraje v zásuvce se od kontaktu s jinými příbory vylamují.❓ Nejčastější dotazy
Lze nože mýt v myčce nádobí? Výrobce to nedeklaruje. Bezpečněji je umyjte ručně a ihned po použití je osušte.Z jaké oceli jsou čepele? Z molybdenovo-vanadiové oceli kalené na 56-58 HRC. Přesné označení slitiny není jednoznačně uvedeno zdroji.Čím se rukojeť z bakelitu liší od dřevěné? Bakelit s výplní z dřevěné moučky neabsorbuje vodu a při změnách vlhkosti nenabobtná – na rozdíl od masivního dřeva, které používají jiné řady tohoto výrobce.Je sada vhodná jako dárek? Ano, nože jsou zabaleny v dřevěné krabička s červeným polstrováním – nevyžaduje žádné další balení.📋 Specifikace
Výrobce: Satake
Řádek: Satoru
Kód výrobce: HG8364
Č.: 4956617600484
Počet nožů: 3
Nůž šéfkuchaře: čepel 21 cm
Nůž: ostří 13,5 cm
Nůž na loupání: čepel 10 cm
Ocel: molybdenovo-vanadiová
Tvrdost: 56-58 HRC
Úhel ostření: 15°
Rukojeť: bakelit s dřevitou moučkou, černá, trojitě nýtovaná
Obal: dřevěná krabička s polstrováním
Země výroby: Japonsko, Seki (prefektura Gifu)
