SATAKE PRO JAPONSKÉ SANICE 18 CMPopis:Čínský sekáček, který se v asijské kuchyni používá každý den k krájení různých produktů a plní funkci šéfkuchařského nože. Má pevnou, ale poměrně tenkou čepel, takže by se s ní neměly sekat kosti ani mražené potraviny. Široký, ostrý nůž je vynikajícím nástrojem pro úkoly, jako je krájení zeleniny na kostky, porcování drůbeže, sekání syrového masa nebo drcení česneku nebo zázvoru.Technické údaje:Čepel – ocel ocelRukojeť – bakelit naplněný dřevní moučkouTvrdost – 56-58 HRCCelková délka – 30,5 cmDélka čepele – 18 cmŠířka čepele – 9,5 cmTloušťka čepele – cca. 2,1 mmZpůsob ostření – oboustranný symetrický výbrusHmotnost – cca. 260 gÚdržba:Nože z z nerezové oceli jsou ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli jednodušší na údržbu. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba je úplně zanedbávat.Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože z z nerezové oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli.Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici.Není přípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto byste neměli bydlet vařící kuchyňské výrobky.Specifikace oceli:Ocel ocel je vysoce kvalitní jednoduchá nerezová ocel, která se vyznačuje pevností, odolností proti opotřebení a odolností proti korozi. Je velmi snadná na údržbu. Nevyžaduje žádné speciální ošetření. Stačí ji dobře umýt a důkladně vysušit a určitě nám bude dlouho sloužit. Ocel je velmi jednoduchá na ostření. Nepotřebujeme žádné specializované zařízení, abychom si neustále zachovali svou ostrost. Obvykle je kalena v rozmezí 56-58 HRC, díky čemuž je odolná vůči vylamování.Složení oceli:Uhlí: 0,74 %,Chrom: 13,45%,Molybden: 0,18%,Vanad: 0,12%
