Satake Katsu Japonský Nůž na filetování Yanagi-Sashimi pro sushi 56HRC 21 cm

Satake Katsu Japonský Nůž na filetování Yanagi-Sashimi pro sushi 56HRC 21 cmPopis: Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje:Ostří - ocelRukojeť – dřevo pakkaTvrdost - 56-58 HRCCelková délka - 34,5 cmDélka čepele – 21 cmŠířka čepele – 3,1 cmTloušťka čepele – cca. 2,1 mmZpůsob ostření - pravoruké jednostranné broušeníHmotnost – cca. 180 g